八丁味噌の蔵見学！カクキュー＆まるやさんへ【愛知スタディツアー】

金谷麻紀子です(^^)

 

 

 

「大人の工場見学＆ローカルグルメ堪能ツアー♪

～日本の伝統食を知ろう！in愛知～」

 

（略して、愛知スタディツアー）

 

へ、行ってきました！

 

 

 

管理栄養士を中心に、

メンバーが全国から集まった、

2日間の濃厚なツアー(^^)

  

 

 

 

突然ですが、

あなたはお料理が好きですか？

 

 

私は・・・

 

正直なところ、

「好きです！！！」と言えない部分も^^;

 

 

飲食店のメニュー開発を仕事は

天職と思えるほど大好きですが、

 

毎日の食事は、

「面倒だな」と思うこともあります。

 

 

 

 

でも！！！

 

 

この愛知スタディツアーで、

八丁味噌の蔵を見学していると、

 

「この八丁味噌を使って

美味しいご飯を作りたいな」

 

と自然に思えてしまうんです。

 

 

 

 

理由は、八丁味噌を作るのに、

驚くほどの手間ひまがかかること！

 

 

 

 

味噌を仕込むのに、重石として

石を積み上げるのですが、

 

１つの木桶に３トンの石を、

なんと手作業で積んでいくそうです。

 

 

積むことができるのは、修行を重ねた

石積み職人のみ。

 

 

 

 

それを、最低2年かけて熟成させ、

ようやく八丁味噌が出来上がります。

 

 

 

そんな大事に作られた八丁味噌、

ぜひ食べたくなりませんか？(^^)

 

 

創業延元2年（1337年）のまるやさんで

限定の大豆粒が残っている八丁味噌を購入♪

  

 

 

 

食べられることへの感謝や、

手間ひまかけたものをいただく

有り難みを感じながら、

 

毎日の食事を喜びで満たしていきたいですね！

 

 

 

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