ご訪問ありがとうございます✨
こんにちは★
昨日の晩ごはんです。
手羽元のはちみつ梅煮
味噌汁
ゴーヤチャンプルー
胡瓜とトマトのマリネサラダ
蕪のゆかり和え
今日は血糖値の再検査の日。
何食べたらいいかいまいちよくわかんなかったから、とりあえず野菜中心にしたらいいだろ(え、違う?)という考えでちょこちょこ野菜のおかずを作りました。
メインは手羽元のはちみつ梅煮。
鰯とか青魚を梅干しで煮るのも好きだけど、手羽元を梅干しで煮るのも好き。
まあ要は梅が好き。
はちみつ梅なのでそんなに主張しないんですが、ほんのり梅の甘みがあって程よいアクセントになります
今回は蓮根が余ってたので一緒に煮ました。
レシピです。
4人前
手羽元…約12本
蓮根…7~8cmくらい
★水…500cc
★醤油…大さじ3
★砂糖…大さじ1
★みりん…大さじ2
★酒…大さじ2
★はちみつ梅…３個
①蓮根は縦半分に切って5ミリ幅くらいにスライス。
フライパンに油をしいて手羽元と蓮根を入れて軽く焼きめをつける。
②★を投入。アルミホイルで落し蓋をして20分ほど煮る。
③煮汁が煮詰まり照りが出たらできあがりです。
たまたま余ってた蓮根が思いのほか相性がよくて美味しかったです✨
酸味は全くないので子供たちも手をベタベタにしてよく食べてくれました♪
その他は
ゴーヤチャンプルー
冷蔵庫の余り物のフランクフルトで作りました。
材料はこんな感じ。
全部ごま油で炒めてめんつゆ、オイスターソースで味をつけ、最後に溶き卵と鰹節を入れてできあがりです。
あとは
胡瓜とトマトのマリネサラダ
市販の生姜と玉ねぎのドレッシングでマリネしました。
残りものの
蕪のゆかり和え
ゆかりと白だしで味付けしてます。
ごちそうさまでした!
我ながら健康的なメニューにしたつもりだけど、どうかな〜🙄
再検査うまくいきますように!
あー
朝ごはん抜くのつらすぎる
最後まで読んでくださって
ありがとうございます✨
読んだよのしるしに
クリックしていただけると嬉しいです♪
