日本酒初心者まったり日記

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お疲れ様です。
はなこたです。

実は、今日は二日酔いです(-_-)というのも、、、昨日KURANDに行ってきたのです！

初KURAND、とても楽しかった。

はしゃぎ過ぎて飲んだ銘柄の記録途中でやめちゃいました（笑）

なんと日本酒100種類飲み放題です！しかも時間無制限！

おすすめですよ！飲み過ぎ注意
https://kurand.jp


初KURANDのお話はまた後で記事にしたいと思います(´ε｀ )

さてさて、本日ご紹介するのはこのお酒でーす。

---
銘柄：男山　特別純米　生酛作り
日本酒度：後ほど記載します
酸度：後ほど記載します
酒造：男山株式会社（http://www.otokoyama.com/）

これも、上燗でいただきました。←上燗が一番好き。

男山 生酛（キモト）純米酒 1．8L 価格:2,490円 (2018/6/17 19:03時点) 感想(2件)

生酛なので、香り高いです。味も濃い。なんていうか、ワイルド。


美味しいですね。熱燗にピッタリなお酒です。

味、香りが濃いので今日のアテはお刺身というよりもコレにしました。

じゃーん！ししゃも焼き〜


おいひい(´ε｀ )

この日は四合瓶をあっという間に飲んでしまいました(*´ڡ`●)んまい


さて！前回は純米とは？でした。

今回は熱燗について調べてみましょう。

熱燗って、「燗酒」の一種なんですよね。



お燗したお酒=燗酒ですが、
実は温度によっていろいろ名前がついてます。

30℃…日向燗

常温よりも少し温かいくらい。

常温で飲んでみて、香りが足りないなあと感じたときにおすすめです。

すこーし温度を上げただけで、意外と味、香りが変わります。

35℃…人肌燗

日向燗よりも匂いがふわっと広がります。　

春の肌寒いときにはこれですね。

40℃…ぬる燗

人肌よりも温かい。私はこのくらいから好きです。

最近純米酒を買ってきて、ぬる燗〜上燗の間くらいで飲んでます。

45℃…上燗←オススメ

最初のひとくちが「ちょいあつ！」くらいですかね（分かりづらくてすいません^^;）
一番好きです。

太田和彦さんも一押しの温度。

2号徳利で飲むと後半に温度が下がっちゃうっていうのもあって、一番好きです。家飲みはこれ！


50℃…熱燗

徳利を持つと熱いくらい。

家ではあんまりこの温度にはしないですねぇ。猫舌なのもあり（笑）

切れ味がまして辛口よりになっていくようです。

55℃…飛切燗
徳利を持てないほどでもないけど、結構熱いくらい。

熱燗同様、このあたりまでは温度あげないですね。

かなり辛口になるんだとか。



いかがでしたか？
私はぬる燗〜上燗でいつも飲んでますねぇ。

この位が一番好きです(´ε｀ )

私の居酒屋師匠の太田和彦さんも45度派みたいですね。

好きな温度を見つけたら、日本酒ライフが更に広がるかも？

ではでは、また！肝臓をいたわりましょう！

はなこたでしたm(_ _)m


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＜本日ご紹介したお酒は下記＞

男山 生酛（キモト）純米酒 1．8L 価格:2,490円 (2018/6/17 19:03時点) 感想(2件)

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お疲れ様です。
はなこたです。

本当は週2回ジムに行きたいんですが、、行けない、、(￣―￣٥)

今日も電車に揺られながら、晩酌を楽しみに帰路につきます！

ということで、
本日のお酒はこちら！

父の日 プレゼント ギフト 東京都 小澤酒造 澤乃井 本地酒 純米 720ml 価格:875円 (2018/6/13 23:35時点)

-----
銘柄：本地酒（ほんじざけ）
日本酒度：+1
酸度：1.8
酒造：小澤酒造株式会社
奥多摩にある東京を代表する蔵元の一つですね。

父の日 プレゼント ギフト 東京都 小澤酒造 澤乃井 本地酒 純米 720ml 価格:875円 (2018/6/13 23:35時点)

上燗にして頂きました。

燗にすると、甘いくて、んま〜いですね。

飲みやすくて滑らか。特に特徴はないけど、うまい。そんなお酒です。

上燗でずーっとのめる。




小松菜のおひたしで頂きました。おいひい(´ε｀ )

これも、前の記事の越乃雪椿と同じく高コスパの常飲タイプです。

私の今のところストック銘柄は、、と考えると

冷酒ストック　越乃雪椿
燗酒ストック　本地酒

ですかね。

どんどん変わってくるかと思いますけども、、

話を戻しますが、このお酒、んまいです。

燗酒の家飲み用探してる方、要チェックです。
高コスパ。

ぬる燗〜上燗でどうぞ。






前回は精米歩合を勉強しました。

今回は、「そういや、純米ってなんだ？！」という方向けです。

純米とは、、、

その名の通り「米だけ」使って作ってまっせ！っという印です。

まあ、米だけというと語弊がありますが、「醸造アルコールは添加してませんよ！」ということになります。（通称：アル添）

なのでお米の味が濃いお酒に仕上がります。

私は大好きです。
初心者の方は「純米」と書いてある日本酒から飲んだほうが良いのだとか。

熱燗にすると、純米はふわぁっと風味が際立つのでいいですよね。んまい。



と、、ここまで書くと醸造アルコールの添加が悪いのか、、、？と思ってしまいますがそんなことはありません。

醸造アルコールを添加することで、こんないいことがあります。

・安くなる！（高コスパ！）
・キリｯ!!と仕上がる（淡麗）

などなど、
大吟醸でもアル添物は当然あります。

大吟醸などで淡麗にキリッとさせたい場合は、少ーしだけ醸造アルコールを入れて発酵を促すんだとか。

面白いですねぇ。

本日はここまで。

おすすめあれば教えてください！

コメントいただけると喜びます:D

ではでは。下記から購入できます。

720ml

父の日 プレゼント ギフト 東京都 小澤酒造 澤乃井 本地酒 純米 720ml 価格:875円 (2018/6/13 23:35時点)

1.8L

澤乃井　純米　本地酒　奥多摩旨口仕込　1800ml [3121] 価格:2,322円 (2018/6/13 23:37時点)

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お疲れ様です。
はなこたです。

本日ご紹介する日本酒はこれです！

越乃雪椿　純米吟醸「花」1800ml【純米吟醸酒】【雪椿酒造】【日本酒】【清酒】【よりどり6本単位で送料無料】 価格:2,498円 (2018/6/10 14:16時点)

これはおいしかった。
----

純米吟醸　越乃雪椿　~花~
こしのゆきつばき
---
おすすめ度★★★★★
日本酒度：+3
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酒造：雪椿酒造株式会社


これはとってもおいしいお酒でした。本当においしかった。スイスイ飲めます。

しかも、安い！（←これ大事）
この値段でこのクオリティはコスパが良すぎです。

雪椿酒造　越乃雪椿　純米吟醸　花　720ml 価格:1,058円 (2018/6/10 14:14時点)

見てくださいこの価格。４合瓶で1,000円。

「ワイングラスで飲みたい日本酒アワード金賞」らしいが、わかります。
夏に冷やしてクイｰｯと飲んだら最高ですね。

日本酒苦手な人でもイケちゃうと思います。



フルーティーで、上品で柔らかい。控えめなんですが、でもちゃんと風味があって。
少し甘めなんですが、あと引かないすっきりした甘みがあります。

【淡麗甘口】と謳っていますが、飲むと「なるほど」という感じ。

新潟といえば、ピリリと辛い淡麗辛口のイメージがどうしても強いですが、
新潟っぽくない印象ですね。

淡麗辛口も好きですが、これもいいなあ。
とてもおいしい。

ピリっとパンチが聞いているのが好みな方は物足りないかもしれませんが、私は大好きです。
その分キリっと冷やして冷酒でどうぞ。

本当においしいです。

常飲用にしたい。

今日は、タコぶつと。






今日は、お酒の種類！
再度勉強してみました。（今更ですが笑）

吟醸、大吟醸、純米、、などなどいろいろいりますよね。
今日のお酒も吟醸酒です。

すこし簡単にまとめてみましょう。

吟醸と大吟醸の違いは？

この二つの違いは、「お米をどのくらい贅沢な使い方をしているか」の違いです。
日本酒の原料の一つはお米ですよね。

「吟醸」はお米の60％を使って作ったお酒です。
「大吟醸」はお米の50％以下を使って作ったお酒。



こう見るとすごいですよね。
吟醸酒は、お米の40％を磨いて、原料にしないんです。
大吟醸はなんと半分！お米を半分になるくらい磨くんですねえ。

なので、吟醸系のお酒は、いわゆる「雑味」が少なく、香り高いお酒に仕上がるんですね。

当然「贅沢」なお米の使い方をしているので、お値段も香り高いです(;^_^A

では、磨けば磨くほどおいしいお酒になるのか・・・！


これは違うようですね。
あんなに小さなお米が半分になるまで磨かれると、これ以上磨いてもタンパク質、脂質の成分が殆ど変わらないそうです。

面白いですね。

では、次回は「純米・本醸造」この辺りを掘り下げて調べてみようと思います。

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下記から購入できます！
是非！
1.8L

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720ML

雪椿酒造　越乃雪椿　純米吟醸　花　720ml 価格:1,058円 (2018/6/10 14:14時点)

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お疲れ様です。はなこたです。

今日は休肝日にします。

ということで、最近買った徳利とおちょことを自慢します。
あとは、徳利を清潔に保つためのこれ！ご紹介します！これは本当に買ってよかった。

キュキュット クリア泡スプレー グレープフルーツの香り 本体(300mL)【kao1610T】【kao9kyA203】【キュキュット】 価格:324円 (2018/6/2 20:34時点) 感想(3件)

まずは、徳利自慢！笑
こいつです！
じゃん。





か、、、可愛い！！笑

「いやなこと忘れるため飲むのです」
「でも君のことは」
「わすれません」

かわいい（笑

しかも、
おちょこの一つが失敗品で口がひん曲がってるのが一つ。

これもまたかわいい





歩いていたら偶然開いていたバザーで出会い、一緒に帰りました。
2,000円くらいだったかな。セットで。

私は家のみは原則熱燗なんですが、真夏は冷酒になります。

実は
冷酒グラスを注文しちゃいました。
ご紹介はまた後で。





この手の徳利、口が小さくで洗いずらいですよね。
皆さんどうやって洗ってますか？

私が最近発見した商品はこれ！
びっくりしました！



洗うのは大変なんですが、最近徳利を洗うためにこれ買いました。
ほんとにおすすめ。

泡洗剤！

使い方は超簡単。
シュシューっと中に吹きかけるだけ！




あとはジャブジャブ振るだけです。

これでいつも清潔に飲めます( ^^) _U~~


是非！本当におすすめです！

安いので一度お試しあれ！

キュキュット クリア泡スプレー グレープフルーツの香り 本体(300mL)【kao1610T】【kao9kyA203】【キュキュット】 価格:324円 (2018/6/2 20:34時点) 感想(3件)

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お疲れ様です。はなこたです。

最近暑くなってきて、冷酒の美味しい季節ですね。

いつも通り、まったり日記を書いていきます。

今日のお酒はこちら。



濱田です。

-------
銘柄：沖正宗　大吟醸　濱田
日本酒度：+4.5
酸度：1.3
酒造：浜田株式会社

沖正宗 大吟醸「濱田」720ml　日本酒 アルコール【酒屋の銘酒】【升喜】【送料無料】(敬老の日・熨斗対応可) 価格:2,386円 (2018/5/27 09:38時点)

土地は山形ですねえ。

少し甘い。やや辛口。コクがあリます。

なんかこう、
いい感じで田舎臭いというか、朴訥で存在感のある味です。

家で味見をして、ねっとりしたお刺身と合いそうだなと思い、

急遽近くのスーパーで買ってきました。

鰹。鰹！

みょうがも添えて、、完成！



う、、、うまい！うますぎる！笑

これならズーッとイケちゃいます。

（タオルを敷いてるのは気にしないでください笑）

やっぱり日本酒は肴とセットですね。

組み合わせもこれから勉強していきたいと思います！
マリアージュってやつですね。

ちなみに、本日の写真の徳利とおちょこは最近のお気に入りです。
通りすがりのバザーで購入しました。

可愛い。

おいしいカツオの選び方！

日本酒はねっとりした鰹がよく合いますよね。大好きです。
ただ、よくスーパーで買うと失敗するんです、、、

そこで、私が以前調べて効果テキメンな特徴を記載します。

切り身は買わない！柵！絶対柵！

中身が「一番」赤いものを買う！

ドリップが出ているものは買わない！

番外）どうしても食べたくても上の条件を満たしていなかったら鰹はあきらめる！


鰹は足が速いですから、切り身だとたちどころに悪くなっていきます。
また、鰹は鮮度が落ちてくると、身が赤から黒っぽくなるんですよね。これはスーパーに行って食べ比べると一目瞭然。
ドリップは言わずもがな。。。

ただ、一番効果が大きいのは番外編の「メボシイものがない場合はあきらめる」ですかね笑
何度も諦めきれずに失敗をしてきました笑

ちなみに、「カツオは切り口が虹色の物は鮮度が良くない」と言われることがありますが、
まったくそういうことはないようですので、気になさらず！





さて、本日はここまで。
何かおすすめあれば、教えてくれるとうれしいです。勉強していきます。

ではでは。

沖正宗 大吟醸「濱田」720ml　日本酒 アルコール【酒屋の銘酒】【升喜】【送料無料】(敬老の日・熨斗対応可) 価格:2,386円 (2018/5/27 09:38時点)

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お疲れ様です。
はなこたです。

今日は、私の故郷である青森のお酒を紹介します。

ちなみに私の故郷は十和田湖！（今は東京在宅ですが）
いいところですよー！

旅館街は、かなり廃れてしまいましたが、
奥入瀬渓流の素晴らしさは圧巻。もののけ姫感がすごいとこです。

帰省時の写真がありました。

コレコレ

すごいキレイでしょ！
こんな風景がずっと続いていきます。

遊歩道がずーっと続いていて
全部歩くと5時間くらい、奥入瀬っぽいところ（？）をチョイスすると徒歩2時間くらいかな。

すごくキレイで癒やされます。マイナスイオンがやばい。

さてさて、、地元宣伝が長くなりましたが^^;
本日のお酒はこちらです。






---------
おすすめ度：★★★★★
銘柄：杉玉　純米吟醸
酒造：桃川株式会社（青森間上北郡おいらせ町）

桃川さんは有名ですね。
今回は杉玉を紹介しますが、「ねぶた」ってお酒もんまい。こちらはまた別の機会に。

このお酒は私は好きですね。
ねっとりし過ぎないけど、まったり。でも後味スッキリ軽めのお酒。

控えめなフルーティーさなので、食中酒ですね。
お家でキリッと久して飲みたいお酒です

好きです。

私は釣ったニジマスを塩焼きにしてお供にしました。

杉玉
桃川さんのホームページに、いい写真がありました。杉玉。
https://www.momokawa.co.jp/jp/important/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%80%E3%81%AE%E5%A4%A7%E6%9D%89%E7%8E%89/

酒蔵にぶら下がってますよねこれ。
こら、杉の葉っぱをボール状にして吊るしてあるんです。

「新酒が出ましたよー」の合図なんですね。なので、2月〜3月の時期にできたてな青々とした杉玉が吊るされます。
季節がすぎると葉が枯れて行きますが、これは、
「ひやおろしがでますよー」という合図のようですね。
このお酒は、季節の移り変わりのように美しい、美味しい日本酒を作ろう。という気持ちが込められたお酒のようです。




下記からも購入できます。
おすすめです。

桃川　吟醸純米　杉玉1800ml 価格:3,240円 (2018/5/26 10:19時点) 感想(1件)

720mlも

【青森の酒】桃川　杉玉　吟醸純米　720mL 価格:1,598円 (2018/5/26 10:20時点) 感想(1件)

次回は山形のお酒にします。
ではでは。

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こんにちは。
筋トレとお酒の両立を何とか頑張りたい。はなこたです。

筋トレの話は置いておいて、

今回は京都のお酒ですね。はい。
仕事柄、出張によく行くのですが、
このお酒は京都出張の時に飲んだお酒です。

いろいろトラブルがあったことを思い出します、、、(;^_^A汗
トラブルが収束し、クライアント先の方と軽く打ち上げをしたときですね。初飲は。

日記をつけていたからこそ思い出す。いやはや日記はいいです。


--------
銘柄：神聖　大吟醸　清酒
酒造：株式会社山本本家（京都　伏見）
日本酒度：+4
酸度：1.4

苦しさから解放されたという当時の仕事のシチュエーションも相まってか。。
これはおいしかった。

辛口の部類ですが、程よい甘さとすっきりさ。上品です。
んまい。おすすめです。

すごくきれいな味でスイスイ行けちゃうので困ります。（笑
冷酒でキリっと行きましたが止まらない止まらない。

ここで、、

★日本酒初心者が調べた今日のウンチク★

「ひや」は冷酒のことではない！
皆さん、飲み屋さんで「ひやで」とお願いした後で、「常温でいいですか？」と聞かれたことはありませんか？
実は、「ひや」は常温のことを指すんですって。
温度が高い順に、
「燗酒」「ひや酒」「冷酒」

これからキンキンの冷酒をお願いしたいときは、ちゃんと「冷酒で」と伝えることにします。私。


さて、お話戻しますが、
山本本家さんは
焼き鳥屋さんを経営している模様。今度お邪魔してみます。
是非京都に行かれた際はご賞味あれ。


1.8L

神聖 大吟醸 1800ml 1.8L【02P03Dec16】 価格:2,916円 (2018/5/20 17:21時点)

こっちが720ml

◆「京都の酒」神聖　大吟醸 720ml 大吟醸酒 15度〜16度 その他産【地酒 清酒 梅酒 老舗酒蔵 京都】 価格:1,620円 (2018/5/20 17:24時点)

ちなみに。京都⇒東京の新幹線に乗る前の売店にもカップ酒タイプのものがおいてありましたよ。



次回は、私の出身地”青森”のお酒をご紹介しようと思います。
おすすめあれば教えてください。
読んでいただきありがとうご座いますした！m(__)m

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こんにちは。
日本酒と筋トレにハマっている、はなこたです。

私、日本酒が好きでよく飲むんですが、

その時々で漠然とうまい！と飲んでは酔っ払い、飲んでは酔っ払い、、、、

を繰り返していたんです。

ただ、そろそろいい年なので、もっと大人に飲みたいなと思い始めたんですね。

目指すは太田和彦さん！この人はかっこいいです。

飲み方も、食べ方も。憧れます。

そんなこんなで、飲みながら簡単な記録を取り始めたんです。(本当に最近ですけども）

これからゆったりと、ちょこちょこ調べたウンチクも添えて、ご紹介しようと思います。

日本酒初心者の勉強日記ってとこでしょうか。

私が飲んだものはすべて載せていきますので、パック酒なんかも載せて行くことになると思います（笑

※おすすめあれば教えてください！

早速ですが、、、記念すべき1本目はこちら。

写真撮ってないので文字だけです(^_^;)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

銘柄:開華(純米酒)　+3.0
酒造:第一酒造

栃木です。
鬼怒川温泉に旅行に行ったときに飲みました。

ほんのり甘い、フルーティーなお酒でした。

かなりんまいです。久々のヒット！

フルーティーな日本酒が好きな方にはおすすめです。

栃木県産地酒[開華　純米酒]1800ml 純米酒 価格:2,160円 (2018/5/13 15:52時点)

日本酒初心者が調べた今日のウンチク★

このお酒の「第一酒造」さん、何やら調べると、、( ..)φメモメモ
延宝元年（１６７３年）創業の栃木県内で最も歴史のある酒蔵のようです。

創業以来、農業も行っており社員が田植えからお米の収穫までやっているんだとか。

面白いですねぇ。

ちなみに、「日本」最古は、かの有名な須藤本家（茨城県)　1141年永治元年創業。

ぶっちぎり見たいですね。（笑）


ぜひ栃木にお立ち寄りの際は、ご賞味あれ！

私が食べたときは瓶詰の物ではなかったのですが、
これはかなり合う。本当においしい。

目が垂れます。

濃厚な”うるか”コスパ最高ですね。

高級珍味・鮎のうるか　65g　栃木県・喜連川　湧水育ち鮎　【鮎 あゆ 塩辛】05P05Nov16 価格:756円 (2018/5/13 15:42時点)

皆様
おすすめのお酒があったら教えてください！

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