こんばんは。深夜です。
もう就寝なさっている方が多いと思います。
私は今日も寝遅れましたー。（あー、今夜も睡眠薬必要かな？）
昨夜の夕食は主人からメールが入り「最近食べ過ぎているので、あっさり系でいいよ。」
とのリクエストでした。
あっさり系・・・。う～ん。和食自体が他に比べるとあっさり系なんだが。
しかも夕食の買い出しに行ってなかったから食材が限られている。
そうだ！冷凍庫に鮭があったっけ。
それを解凍して、野菜をのせて、オリーブオイルをかけて軽く味付けしてみました。
じゃ～～ん！！
出来上がり画像。
鮭は魚の中でも栄養価が高く、何より美味しいもんね！
まず、解凍したあと、味付け、栄養吸収をよくするため、オリーブオイルをかけました。
鮭を7割がた過熱したあと、野菜（繊維質）やビタミンは必ず摂りたいので
魚と相性のよいトマトをのせて少し過熱。
仕上げに長ネギを切ったものをのせて
熱効率の高いＳＴＡＵＢ鍋で一気にたたみかけるようにつくりました。
オリーブオイルも橋渡しになって、鮭にトマトとネギの風味がしみこみ
あっさりしているけど、とても美味しい～。
そしてご飯は・・・・。
こういう時に便利なのが炊き込みご飯です。
青えんどう豆の炊き込みご飯の素に味付け混ぜ込み昆布を入れる事にしました。
左端が豆ごはんの素。この手の保存食は常備してあります。
といだお米＋麦に豆ごはんの素と混ぜ込み昆布を入れ、少し時間をおきました。
炊きあがりはこちら～～。
ふっくらして温かい～！
お豆のマイルドさと昆布の磯の香がマッチしています。
体調によっては、食事用の買い出しに行くことができない日もあるので
保存食、レトルト関係は何かしら常備するようにしています。
できるだけ、添加物の少ないものを選ぶようには、しています。
だって、化学物質の最たる「抗がん剤」なんか投与しちゃっているから
これ以上、体に化学的なものを入れたくないんです。
ただ、１００％阻止は無理だから、まあまあ気をつける程度でしょうか。
それでも主人やたまに遊びに来る友人・そしてネパールファミリーに
「美味しい」と言ってもらえて、すごいありがたく思っています。
大病する前は凝った料理もよく作ったけど、今は調理時間が長いと
ふらついてくる場合もあるから、時短料理が多くなった。
（凝った料理を作るのは案外体力を使うし、のぼせの病気もあるので。）
とにかく「工夫」で乗り切っていきたいですね～＾＾～！
あと、「旬」のものもできるだけ摂り入れていきたいです☆彡
それでは皆様、お体に気をつけてお過ごし下さいませ☆彡
私も心身気をつけていきたいと思います☆彡
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