圧力なべで簡単、甘さひかえめ「イチジク甘煮」
季節の果物、イチジクを圧力なべで煮ました。
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イチジクがおいしい季節になりました。
果物栽培の盛んな福島市では、おいしい果物が出回っています。
道の駅国見あつかしの郷で、イチジクが安く手に入ったので、圧力なべで、甘煮にしました。
イチジクは、やや傷ありで、15個660g 300円でした。
材料
イチジク 660g
砂糖 150g
レモン汁 小さじ１
水 50ml
作り方
①イチジクは、洗って、軸の部分を切り取る。
痛んでいる部分も、切り落とす。
②圧力なべに、砂糖、水、レモン汁を入れて、ふたをして、加圧する。
③高圧になったら、弱火にして、２分煮る。
圧力が下がったら、ふたを開ける。
④ふたをしないで、弱火で煮つめる。
アクが出たら、取る。
⑤10分ぐらい煮て、煮汁が半分ぐらいになり、とろみがついたら完成。
そのまま冷ますと、甘さがしみる。
圧力なべで２分は、煮くずれることなく、きれいに仕上がりました。
砂糖はけっこう入りますが、イチジクは、甘すぎず、イチジクのいい味がします。
新鮮なイチジクが、安く手に入るこの時季に、作ってみませんか。
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