السلام عليكم
ハラールショップでお馴染みのアタ
身体にも優しい全粒粉です。
少しずつお水を入れますよ〜
プクプクと膨らんできました
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みなさんこんにちは！ご訪問ありがとうございます
突然ですが💦この度、初めてチャパティを焼いてみました
なにこの今更感、、
念のためチャパティとは→
チャパティ（チャパーティー、 英語: Chapati、 ウルドゥー語: چپاتی、 ヒンディー語: चपाती）は、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンにおけるパンの一つ。南アジアからの移民の影響で、東アフリカにも普及している。ロティの一種。
直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしている。アーター（आटा）と呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたものである。タワー（तवा）という円形の鉄板などで焼いてから、直火で焼くと膨らむ。タワーはフライパンで代用できるし、直火焼きも一般的なガスコンロでも可能である。
ーここまでwikipedia引用ー
我が家のガザ人はこのチャパティが大好き
(因みにパレスチナのパンといえばホブズですよホブズ…)
(因みにパレスチナのパンといえばホブズですよホブズ…) 地元の優しいムスリムコミュニティ👳🏻♂️👳🏽♂️のおかげでしょうか？生粋のアラブ人のくせに南アジアに大分かぶれております笑🇵🇰🇮🇳
先日、ハラールショップに行った際に思い切って10kgのアタ(全粒粉)を購入したんです。
自粛のなかでちょこちょこパンを買いに出るのも憚られますしね… だったら自宅で焼こうじゃないかという流れになりました。手間はかかりますが、正解ですね💦
ハラールショップでお馴染みのアタ身体にも優しい全粒粉です。
今年に入ってから、パキスタン人のご主人をお持ちのシスターさんよりチャパティの作り方を教えていただきました。youtubeなどごまんとあるレシピ動画を見るより、実際に作っているところを見て勉強した方がわかりやすい。(細かいところは忘れてしまってたのでレシピも見て復習しました💦)
大きめのボウルに粉を入れてお水を加えながら混ぜていきます
お湯で混ぜる作り方もあるんですよね。この混ぜてこねる過程はホブズ作りにも共通してるかな？ママが毎日のようにホブズを作っていたのを思い出しますね… 🇵🇸ガザのホブズ懐かしや
少しずつお水を入れますよ〜 滑らかになるまでこねたら一度生地を寝かせます。こうするともっと美味しくなるんだそう。シスターさん曰く、こねた状態でタッパに入れて冷蔵庫で保存可だとか
こうすれば次回焼く時に時短になりますね！
こうすれば次回焼く時に時短になりますね！ 寝かせた生地を大福くらいの大きさに分けて伸ばして、熱したタワで焼いていきます。シスターさんによると高温と火力がポイントだそうです
途中で心配になったのかガザ人乱入ww🇵🇸
あーじゃないこーじゃないと文句をつけ始めしまいには仲良しのブラザーに電話！またまた、、
親切なブラザーさんが電話越しにチャパティの作り方を教えてくれました
ブラザーさん曰く分量は生地の状態を見ながらだそうです、さすが普段から作ってらっしゃる人は経験が違いますよね！中の人も頑張ります💦
プクプクと膨らんできました 上手になると丸くボールのように膨らむそうです。(ホブズもボールみたいに膨らみますよね！)それを上から押さえて火を通していきます。
と、ここで致命的な問題発生
日本の一般的なガスコンロ、温度センサーがついているため一定の温度以上になると勝手に火が弱まります
強火で一気に焼き上げることがポイントなのですが、せっかく強火をキープしても→センサー作動して弱まって→また強火にして、、とガスコンロとの戦い開始
強火で一気に焼き上げることがポイントなのですが、せっかく強火をキープしても→センサー作動して弱まって→また強火にして、、とガスコンロとの戦い開始 これはシスターさんも話していた通り現地のガスコンロの方が断然使いやすい‼️というのもうなずけます。
火災防止の観点からはセンサー付きは嬉しいのですが、上手くいかないものですね💦
ここでガザ人が近所のハラールレストランよりカレーをデリバリーして帰ってきました。チャパティにはカレーがないと始まらないですよね〜
と、ガザ人がここで再び乱入ww
あろうことかコンロの直火でチャパティを焼き始めました
それもあり？！火力のお陰でどんどん膨らみます。(必死に焼いてるので写真撮るの忘れました💦なれないので全く余裕がない、、)
なんとか焼き上がり、マトンカレーと共にいざ実食！
うん！そこそこ美味しくできてます
チビちゃんたちには予め食べやすい大きさにちぎってバターチキンカレーと一緒に
チビちゃんたちには予め食べやすい大きさにちぎってバターチキンカレーと一緒に すると、よく食べてくれてます！母もビックリです、手作りして良かったですalhmdlillah(必死すぎて写真撮り忘れ…)
(必死すぎて写真撮り忘れ…) 作り終えてから振りかえると色々と反省する点もありますね、次回に生かしたいです。もうこれは慣れというか、回数をこなしていくしかない気もします、、
もうすぐラマダンですし、チャパティが大活躍のシーズンですねまた挑戦しますよ〜！！
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