【ソレダメ】厚切り生姜焼きレシピ（秘伝のタレ・作り方）
2020年5月6日放送のソレダメ免疫力UP！ウチの肉料理格上げワザSPで紹介された、
名店伝授！厚切り生姜焼きの作り方についてまとめていきます。
薄切り生姜焼きはこちら↓
タレ作りの格上げワザ
よくあるレシピですと生姜・みりん・醤油だとおもいますが、名人はもっと旨味ＵＰ食材を使っているそうです。
秘伝のタレの材料
ベース
生姜・・・40ｇ
みりん・・・60cc
醤油・・・60cc
甘み
にんにく・・・1/2
たまねぎ・・・1/4
100％りんごジュース・・・60cc
砂糖・・・小さじ1
タレの作り方
①ベースのすりおろした生姜、みりん、しょうゆと、甘みを出す為のすりおろしたニンニク、すりおろした玉ねぎ、りんごジュース、砂糖を混ぜ合わせる。
②①で混ぜ合わせた秘伝のタレを鍋に移し火にかける。
③ひと煮立ちさせた後、ボールに移しアクを取って冷水で冷やす。
④タレできあがり！
野菜と果物の甘みを足すことで格段に美味しくなるんだそう。
焼き方の格上げワザ
焼き方って、一般的な作り方ですと、混ぜ合わせたタレにお肉を浸して絡ませ染み込ませてから焼きますよね？
でも名人は違うそうです！
焼き方
①何もつけずに肉をフライパンで焼く！
（タレにつけてしまうと、タレの塩分が肉の水分を出してしまうため焼いた時に肉が硬くなりやすいんだそう。）
②お肉の周りが1cmくらい色が変わったらひっくり返す
③お肉をひっくり返したらタレを投入！そしてさらに、片栗粉をパッパとふりかけタレにとろみをつけながらお肉に絡ませる
④できあがり！
