今日はお家フレンチと題しまして、チキンフリカッセを作ります!このレシピは難しい材料は一切無し!でなるべく、なるべくお家にある物で作れるようにアレンジしてあります。
冷蔵庫にある材料でチキンフリカッセのレシピ
チキンフリカッセのレシピを見ると、白ワイン…生クリーム…。「うん、無いね。やめよう」ってなりますが、このレシピは違いますよ〜
本当に冷蔵庫にある材料で作れる優れものです!
それが本当かどうかを確認するために、詳しい材料とレシピを見てみましょう♪
材料と手順
食材 | 分量 |
---|---|
鶏もも肉 | 1枚 |
玉ねぎ | 1/2個 |
マッシュルーム | 4個 |
牛乳 | 300ml |
バター | 10g |
みりん | 大さじ1 |
顆粒コンソメ | 小さじ1 |
薄力粉 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
塩コショウ | 少々 |
調理時間の目安 20分
- 玉ねぎをみじん切りにする、マッシュルームはスライスにする
- 鶏もも肉の余分な皮と脂肪を取り、6等分にする
少しキツめの塩コショウをして薄力粉(大さじ1)を振りかけてよく馴染ませる
(味の染み込みにくい鶏もも肉は少し濃いめに下味をつけると、全体のバランスが良くなります) - 中火で温めたフライパンへバター(10g)を溶かして、鶏もも肉の皮目から焼く
しっかり押さえて良い焼き色をつけ、一度取り出す
(完全に火を通さない。ここで良い焼き色をつけると風味がよくなります) - 切った野菜、塩(小さじ1/3)を入れて玉ねぎが透明になるまで炒める
みりん(大さじ1)を入れてアルコールを飛ばす
牛乳(300ml)を入れてふつふつしてきたら味を見る
顆粒コンソメ(小さじ1)で味を整える
(このまま全部飲み干せるくらいがちょうど良い濃さです) - 鶏もも肉を戻して2〜3分返しながら煮込めば完成
YouTube動画もあります
動画もありますよ〜作り方が分かりやすいですよ〜
こんな材料に変更できます
さらに簡単に作れるようにこんな材料に変更できます!
マッシュルーム→しめじ。みりん→砂糖小さじ2。
どうでしょうか?さらにぐっと作れそうな感じがしますね!今回の材料でバターだけは準備して使ってくださいね、さすがにコレを変更しちゃうと、もう何がなんだか分からなくなってしまうので(笑)
まとめ「フリカッセは白い煮込み」
フリカッセは白い煮込みというフランス語なんです。なのでなるべく白い材料でアレンジして作ってみました!
味は家庭的で本格過ぎず、でもご飯に合う味付けができました♪こんなに白い感じだと「ご飯のおかずにならなくて、文句言われそう」と思いがちですが、むっちゃおかずになります♪
最後までご覧いただきありがとうございました♪
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