２月８日のプログに「夏ミカンピール」を記載したが、作る工程は無かった。今回は私の作成手順を詳細に説明します。色々な作成方法があるようですがーーー。尚 夏ミカンは「オーガニック野菜畑」の一角にあり、無農薬・有機栽培です。
中身を食べた後の外皮を2〜4mmtに切ります。それを一昼夜 水に浸しておきます。
一昼夜浸漬した水は捨て、新しい水で煮込みます。二回の茹でこぼしの後に材料の7割の砂糖（Pure Cane Sugar by mexico ）と2割の水を加えて煮込みます。
水分がなくなるまで煮詰めます。それをトレーに移し天日干し10〜15日間しますと、表面に砂糖の結晶が析出します。 完成！
ちょっと洒落た贈答品？手土産にならないかいーーー！ 砂糖が析出した「ピール」はカビの発生は少ないようですが、念のため早めに食して下さい。長く保存する場合は冷蔵庫に保管して下さい。
「オーガニック野菜畑」で無農薬・有機栽培の「夏みかん」の木です。
