毎月　行っているマネさん方への勉強会

 

本日の

講義テーマ：基本栄養素の働き＆献立の立て方

実習：調理器具の扱い方＆乾物食材の扱い方

 

講義に夢中で写メし忘れ・・・で、みなさんの様子はありませんが。。

 

まずは机上で講義と聞いていただいた後に実習。

玄米・豆や肉など硬いものには最適な圧力鍋。

監督からいただいたものが艇庫にあり！ということで使い方から

実践。

 

本日は大豆を使いました。（植物性たんぱく質も料理に加えて

ほしいので）

 

炊き上がりはこんなにふっくら

 

もうひとつは鍋炊き。

少量を急いで炊きたいときには本当に便利。これも覚えておくと

いい調理方法。

 

そしてとっても大切　包丁とぎ。本日はコツをお伝えし、

うちにある砥石も抵抗にご提供

 

さて、実習内容のお料理は下記の通り

 

①胃腸を元気にするごはん：麦ごはん

 

②抗酸化作用＆スタミナ強化：ブロッコリーのにんにく味噌がけ

 

③身体を温め免疫力アップ：大豆のトマトスープ

 

④消化促進作用をプラス：炒め豚肉のオニオンドレッシング

 

⑤腸を元気に　身体の調子を整える：切り干し大根のマリネ

 

★切り干しの戻し方　ポイントです

 

それは・・

水をかけるだけ。実際にやってみないとなかなか実感わかない

と思うけれど。

 

そこが、実習のある講義の強みかもね！

 

本日も大学の授業の後、来てくれて、本当にありがとうございます。

感謝です