またまた かわいいイラストと一緒に野菜が届きました
①ルダバガ????
何なに??このお野菜。芋、カブ、人参???
その正体は
北欧を中心に冬から春の主食のひとつとしてよく食べられている野菜。
「日本ではあまり知られていないけれど、隠れた銘野菜」
味はカブとさつまいもを合わせた味わいと独特の食感でとっても美味とのこと
早速 お料理してみました。
ルタバガのグラッセ
バターでソテーして、酒蒸しに。味付けはシンプルに塩、胡椒
果たして、そのお味は?
本当に美味!!!!ほっくりとした甘さがあり、でもしつこくなくって
いやーーー、初めて知った銘野菜
②春の菜花:この苦みが春を迎える身体には欠かせない
スモークサーモンと一緒にパスタにいたしました。
下記のサラダ玉ねぎも使用。
パスタゆでがり直前に菜の花を投入。
オリーブ油で軽く炒めた、玉ねぎ&サーモン(余熱で火が通ります)
をからめて、ハーブソルトをふって出来上がり。
③サラダ玉ねぎ
こちらはシャキシャキ。生のマママリネ、ドレッシング
応用がいろいろです。
④にんじん:疲れ目にもおすすめ、胃腸にも優しい
⑤きゃべつ:こちらも胃腸系にやさしい野菜
ただの野菜炒めですが。。。(玉ねぎ、キャベツ、人参)
オリーブ油で炒めて、ハーブソルト、パルメザンチーズのシンプルな
味付けなのに、この美味しさ!!
⑥太ねぎ:冷え予防に
春といっても朝・晩は冷えます。まだまだ予防大敵
白い部分はグリルで
青い部分はねぎ味噌にして納豆と合わせます。
⑦白菜・喉の乾燥などに
この時期、乾燥もけっこう気になります。
こちらは豆乳シチュウにいたしました。
⑧おまけ キャベツの菜花
市場には出回らない野菜。
じゃこと一緒にごま油で炒めてみました。
そして、写真はないのですが、(撮る前に食べちゃいました・・・)
清美オレンジがはいっていました。
うーん。こちら本当にみかんの味がする。優れもの。
無農薬ですって
我が家の貴重な食材源。
本当に食べると笑顔になる食卓の大切な主役です。
いつもありがとう。