東麻布の フレンチレストラン
Ｌ’aube
秋に、訪問の機会を逃し
さていつ行こうか？ と思っていたところ
演奏会でお世話になっていたある方と
“ローブ、行きたいね～” と意見が合い
今回は3人で、先週やっと伺うことができた。
始めのドリンクは
優しい味わいの洋梨とイチジクの温かいドリンク
美しい泡が立ちのぼるシャンパーニュは
ブラン・ド・ブラン
お料理に合わせたワインペアリングも
とても楽しみなローブ
なんと言ったって石田博さんセレクトのワインが
Perfectな状態で出てくるのだから。
シャンパーニュがすすむ♡ ４種類のアミューズ
蜜芋のタルトは、香ばしいチーズ生地
トリュフフィナンシェ
蟹のトルティージャ
ポークリエットのサンド
美しく丁寧に盛りつけられた鎌倉野菜は
牡蠣のソースで
ワインはタスマニアのピノ・グリ
美味しい～♪ 平瀬さんのブリオッシュ
焼きたてアツアツのパンをその場で割って取り分けてくれる♡
なんてこった～！ 白子の一皿を撮り忘れ！
ソノマのシャルドネ
。。。
スパイシーなソースの白子の料理にも合っていたし
…
次のお魚にも、モチロン♡good
う～～ん(~_~) でも
石田さんがスペインのワインの話をしていたんだけど
そのボトルの写真も無いし …失念、失念
順番間違ってないかな～ 笑。
鰆と芹
サワラはしっとりと柔らかく、セリがみずみずしく香る。
旨味のエキスをかけていただく冬蕪
ドイツ、バーデン地方のピノ ノワールは
赤でもしっかりハーブを感じる、ちょっと個性的な味わい
淡白な蕪にパンチを効かせたマッチング
美しいルビー色 エレガントなバローロは
「フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョ」
グラスの使い分け、適切な温度管理で
格段に美味しくなるワイン
こんなふうに最高峰のプロに美味しく饗されると
普段の家飲みでも、もう少し気を使わないといけないなー
と、いつも反省して帰るのだけど。。。
竹炭とトリュフの真っ黒なソースにおおわれた鳩肉
下には九条葱
完璧な火入れで抜群に旨かった！
トリュフの下には鳩もも肉のクロケット、これも美味。
こういう料理が今橋シェフのスペシャリテとして定着すると
次なる2つ星も獲得しやすくなるかも。
いつも楽しみな平瀬パティシエールのデセールは
２つ。
デザートワインまで しっかりいただいて。。。
エチオピア？とかだったかな？？ Cafe
久々に登場♡嬉しい！
平瀬さんのジュエリーのように輝くショコラ
こちらもシッカリ、全種類をいただきました(*^。^*)
音楽の話も弾み、ずいぶん長居をしてしまったなー
よく食べ、よく飲んだ～ 美味しかった♡
おみやげに頂いた ☆キャラメル ショコラ☆
今までに無い新しい感覚
柔らかな食感のキャラメルショコラはグルテンフリーだそう
こちらも美味しかった。
ごちそうさまでした。