創作中華料理うずまき＠赤坂

うずまきさん。5年ほど前に行かせていただき、2度目です。旬の野菜を中心としたおまかせのコース料理を提供していて、一度食べたメニューは記録されるので、2回目以降はリクエストしないと同じものは提供されないらしいので楽しみです。

前菜は牡蠣のバジルソース 　蛤　フグ皮　

蕪と安納芋のスープ

ひげだらとスズキのスープ煮

ソラマメ・赤蓮根・たらこのお焼き　中華

鶏団子のスープ

ウドとヤーコンと白霊茸・スターフルーツ炒め

ホロホロ鶏の照り焼き

シェフが取り分けてくれます

シイタケご飯　シイタケが上にド～ンと斬新

デザート

どれも、驚きと楽しい初めての味わいでした。

シェフは以前は白金で「予約の取れにくい中華料理店」として名を馳せた店をしていたそうです。見て、食べて、厳選した素材を、その本来の味保ちつつ、新しい料理を作り出してるとのこと。

中華のイメージが大きく変わります。

今のうずまきは一日三組限定

5年前と同じものが出てなかったとは思うのだけれど5年前のことが詳細には思い出せない（笑）

また行ってみます。