テリヤキスト　ビア　さんが作った　東京美会（ビア）

テリヤキは、堀江貴文さんプロデュースのうまいお店が探せるグルメアプリです。

全国各地のお店が美味しいかどうかなど決めているのが、堀江貴文さんを中心とした30名のテリヤキストと呼ばれる、食の専門家（食の賢人）です。

なので、テリヤキストとはテリヤキ製作委員会によって選ばれた本当に美味しいお店を知り尽くした食の賢人たちです。

そのテリヤキストの一人のビアさん。

銀座の裏路地に古民家の一軒家を発見し、

どうしてもそこで美味しいお店をやりたくなってしまったそうです。

確かにこんな裏路地のところです。

中に入ると、さすがテリヤキスト。

お祝いのお言葉が、

鮨のさいとうさん、なんばさん、初音鮨、すぎた、晴山、よろにく、虎白、たきや、井雪・・・・。とミシュランのお店からばかり。

2階が、食事の場所になっています。

先付け

中トロとキャビアと鯛

卸さんも、ミシュランのお店と同じものをおろさせていただいてるようで。すごい人脈ですね。

蕪のなると煮

鹿児島牛のサーロインをデミグラスソースと卵で

わぁお肉おいしい。

オーナーはビアさんとわかりましたが、シェフは誰なんですか？

と思っていると、実は先ほどからどこかで出会ったなと思っている、ホールスタッフの美人さん。

「私何度かお会いしてます。」

「ですよね。私もあったことがあると思ってたんです。」

「私もシェフも石垣吉田から来たのでそこでお会いしてます」

何と、シェフは、石垣吉田の一番弟子さんだったんですね。石垣吉田のシェフはリッツカールトンの和食の総料理長を長年務めた方なので和食がすべておいしい。

そちらで修業されたから、ここもおいしいのですね。

松茸そうめんとクルマエビののしんじょう

だしはすっぽんだし。おいしい。元気でそう。

子持ち鮎の春巻き

なんだか食べたことのないものばかりで楽しいです。

嵐山吉兆の副料理長さんの考えたすいこうあん。

〆は鮭いくらごはん。でも松茸のほうが存在感大きいです。

　

デザートは2品

本当においしかったです。

でも、お酒特にワインシャンパン飲みたくさん飲まれる方はちょっと大変です。

ある程度いいお酒しか置いてません。

　

でもシャンパンとてもおいしかったです。

今日も話も食事もとても楽しい日でした。

最後はビアさんとパチリ。