◆メニュウ◆壱岐牛ステーキ
◆店舗名◆味処 うめしま（長崎県壱岐市）
◆食事日◆2011/2/5
壱岐は古くから牛の名産地でした。鎌倉時代の国産牛を解説した「国牛十図」には筑紫牛の名で壱岐牛が記されています。壱岐牛は海のミネラルを多く含んだ牧草を食べた子牛を壱岐の豊かな自然環境のもと、約２０ケ月飼育管理して育てたブランド牛です。その特徴は美しい霜降りで赤みの味わいが深く、独特のうまみがあり、食感が柔らかく食べると口に豊かな味わいが広がります。
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