◆メニュウ◆だだちゃ豆
◆店舗名◆和洋創作料理 べんけい（山形県鶴岡市）
◆食事日◆2017/9/16
だだちゃ豆は山形県庄内地方の特産品です。普通の枝豆とよく似ていますが、枝豆よりやや小ぶりでさやの毛が茶色く、豆と豆の間が深く窪んでいます。このだだちゃ豆は庄内地方以外の土壌や気候条件で生産すると深い味わいが出ないそうです。なお、「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」を意味し、江戸時代の庄内藩主が「この豆はどこのだだちゃが作ったものか」と聞いたことからだだちゃ豆と呼ばれるようになったとか（諸説あり）。
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