◆メニュウ◆元祖 サンマーメン
◆店舗名◆おっちゃんラーメン居酒屋（神奈川県横浜市）
◆食事日◆2018/10/7
神奈川県横浜市周辺にはサンマーメンというご当地ラーメンがあります。もともとは横浜中華街で働く料理人のまかない料理だったとされ、聘珍樓の昭和５年のメニュウ表が横浜開港資料館に現存しています。語源についてははっきりしていません。かながわサンマーメンの会によるとサンマーメンは「生馬麺」と書き、「生（サン）馬（マー）」は広東語の読み方で、生（サン）は「新鮮でシャキシャキした」、馬（マー）は「上に載せる」という意味があるとのことです。また、サンマーメンの定義にもはっきりしたものはありません。肉、もやし、白菜を使用し、手早く炒め、必ずとろみをつけてコクのある具に仕上げること（かながわサンマーメンの会）は共通しているそうです。野菜たっぷりでヘルシーなラーメンは女性にもお勧めです。
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