シニアサラリーマンのひろしに持たせる、ヘルシー弁当。
簡単、節約、頑張らない弁当作り、今日のひと工夫です。
コリコリとした食感の砂肝は、低カロリーでヘルシー、価格も安くてよく買います。
今日は、砂肝を茹でて、ポン酢で和えただけのさっぱりとした夏におすすめの一品です。
砂肝は半分に切って熱湯で茹でます。茹でる際、ほんの少しの日本酒をいれると臭みとりになります。
茹でたての熱いうちにポン酢に漬け込みます。熱いうちに漬け込むと味が早くしみこみます。
ぶつ切りにした白ねぎをオーブントースターで両面を焼きます。砂肝と一緒にポン酢に漬け込みます。
粗熱がとれたら、香りづけにゴマ油をほんの少しまわしかけて出来上がり。一味唐辛子をふりかけても美味しいです。多めに作っておけば、お酒のお供にも。
･黒千石豆ご飯(ごま塩、梅干し)
･砂肝とねぎのポン酢和え
･アスパラとかぼちゃのソテー
･海苔入り卵焼き
･大葉、プチトマト
