シニアのための"一汁三菜"の献立です。
鶏肉とさつま芋をメインにした、甘辛煮の"ダッカルビ"を作りました。
ピリ辛のなかに、さつま芋の甘さが効いた、ご飯がすすむおかずです。
鶏もも肉を一口大に切り、漬けだれ(コチュジャン、醤油、みりん、にんにくのすりおろし)に漬けておきます。
さつま芋は、乱切りにして、水にさらして、ざるにあげておきます。
フライパンで、スライスした玉ねぎ、しいたけを油で炒めます。
鶏肉を漬けだれごと入れて、炒め合わせます。
さつま芋を入れて、蓋をして、蒸し煮にします。
さつま芋に火が通ったら、キャベツと、チーズをかけて、出来上がりです。
辛さと甘さは、コチュジャンとみりんの量で加減します。
･ダッカルビ
･きのこと大豆のマリネ、ブロッコリー和え(鮭フレーク)
･ちりめんじゃこのポン酢おろし和え
･もち麦入りご飯
･味噌汁(えのき茸、わかめ、青ねぎ)
