駈の精進料理～とうもろこしのすり流しそうめん～

こんにちは！手間駈です。

ムシムシと暑い毎日で、不安定な天気だし。

体がだるーいっすね。

食欲が減。

こんな日は…

サッパリと野菜がメインなソーメンでも。

トウモロコシのすり流し豆乳仕立て

クリーミな汁で。

トウモロコシは蒸して実をはずしました。

豆乳と一緒にジューサーで液状に。

良く混ぜて。

トウモロコシの豆乳汁です。

昆布出汁7・薄口1・みりん1で、そうめん地を作ります。

そうめん地を豆乳汁に少しづつ入れて味を調えます。

少し濃いめの方がそうめんには合うと思います。

味が決まったら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

そうめんを湯がいて流水で冷まし

水気を切って盛り付けです。

こんもりと盛り付けて

トマトの角切り、胡瓜のスライス

茗荷を盛り付けて、トウモロコシ汁を入れて完成です！！

アクセントに胡椒を掛けました。

トウモロコシの甘さもあり冷製すり流しで

そのままでも美味しく頂きました。

ご馳走様でした！！

※そうめんと一緒に食べるときは味加減を

調節しないと薄く感じるので、気を付けて下さーい。