こんにちわ！
いよいよ明日はGo to トラベル！
隣の県ですし、1人で車で行くので
コロナのことはそう心配していません。
夜と朝のバイキングはどういう方法
でやるのかな？
料理を取りに行くたび、マスクや手の
消毒をしないといけないんだろうか・・
肝心のお天気が微妙で、渓谷＆温泉街
のランを予定している月曜の朝の予報
は雨です。
ちょっとの雨なら走ろうと思います。
ラン後は温泉入れるわけだし。
明日は朝はいつも通り走って、午後は現地で
コースの下見のウォーキング予定。
明日のお昼は前回も行ったベジカフェを
予約しました。
前回はブッダボウルランチだったけど
明日はベジカレーランチにしようっと。
昨日、野菜直売所でこんな干し柿を
見つけて買いました。
吊るし柿を名産としている今庄町という山村のもので、
普通は燻してあるんですがこれは燻していない生タイプ。
すごくおいしかったです！
こういうホールフードのおやつは許容
しております。
しかし昨日はまた、ふいに友人が「サブレを
焼いたの～」って持ってきてくれて・・
ちょっとづつ食べようと思ったのに
昨日のうちに全部食べちゃった。
また撃沈（笑）
デブ脳＆砂糖中毒、なかなか手ごわいです。
さて、今日はフォークスオーバーナイブス
の一番新しいサクセスストーリー。
40才の人をおばはんと呼んではいけない
かもしれないけど、「プレおばはん」ってことで。
PBWFでパワーアップして超元気になる話は、
自分も元気になりますね。
この人もやはりランを始めてる、ってのも
なんかうれしい。
そして、そう！PBWFにすると若返るんですよ♪
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プラントベース食で永遠の若さ
を感じ、偏頭痛から解放されました。
By Melissa Meyer, 2020年11月11日
私の父は2型糖尿病ですが、2013年の夏に
食事をWFPBに切り替えることで、この病気
に対処し、薬を止めることにチャレンジしました。
父は急速に体重を落とし、たくさん飲んでいた薬を
止めることができました。
父の体験を通じて、私はこの食事法はどれほど
安全で持続可能なのかということに興味を
持ちました。
その時、私は肥満で、ひどい偏頭痛に苦しんで
いました。
体にエネルギーがなく、常に疲れ果てていました。
30才を過ぎて、小さな子供たちがいて、働きすぎ・・
そんなことのせいだと思っていました。
なぜ体調が悪いかの言い訳はいくらでも思いつき
ましたが、食事については考えませんでした。
私は看護師で、栄養学のコースも修了していましたが、
WFPBについては学んだことがなかったのでリサーチ
を始めました。
2014年の3月（33才の時）、フォークスオーバーナイブス
の映画を観ました。
そして、40日間WFPBをやってみようと決意したのです。
次の日から始めました。
40日やってみてどんな体感かを見てみようという
計画でした。
この時私はWFPBは最も健康的な食事法だとわかり
ましたが、自分にそれをやり続けるほどの強い意思が
あるかがわからなかったのです。
ジャンクフードは私にとってストレスに対処するための
道具でしたから、永遠にやめることができるのか
わかりませんでした。
●変頭痛が消え、エネルギーが増えました。
この食事で自分がどうなるのか予想もできな
かったんですが、食事を変えて一か月後
偏頭痛が消えました。
そのことだけで、これからも一生この食事を
続けようと思うのに十分な理由となりました。
効果は偏頭痛が治っただけではありません。
ここ何年もなかったようなレベルのエネルギー
が沸いてきました。
私は自分の疲れ果てた生活を生き延びること
ができただけではなく、それを乗り越えられ
たのです。
私は20代の頃はランニングを楽しんでいましたが、
プラントベース食に切り替える前の30代はもう
そんなエネルギーがありませんでした。
食事を切り替えて、体にホールフードの植物の
エネルギーが満ちていくのを感じ始めたので、
人生初のハーフマラソンに向けての練習をする
ことができました。
父も子供たちも、友人たちも、私のライフスタイル
の変更にとても協力的でした。
どれだけ減量できたかは正確にはわかりません。
食事を変える前はあまり体重を測っていなかった
のです。（体重計の数字を見たくなかったのです。）
でも、どこかで測ったときに、200ポンド（約91㎏）ぐらい
だったことを覚えています。
服のサイズは14号から6号になりました。
体重が減ったことで自尊心が大きく高まりました。
●体の内面も外面も強くなったと感じます。
私がこのライフスタイルの変更を行ったのは
約7年前です。食事の変化だけではありません。
身体的にも精神的にもより健康に、より強くなり
ました。自己肯定感はどんどん強くなり、
虐待されていた結婚生活も終わらせました。
WFPB食による健康効果のおかげで、ひとり親と
しての責任も果たしていける、と思えたのです。
医者のところに受診に行くたびに、主治医は私が
減量してそれを維持していることを誇りに思う
と言ってくれます。
私の血圧と心拍数はとても低く、総コレステロール
はいつもだいたい120mg/dlあたりです。
追加ボーナスとして、加齢が止まったように感じら
れます。
私は今40才ですが、33才の頃よりも若く見え、
自分でも若く感じています。
少し前に再婚しました。夫もWFPBを食べてる人です。
私達の結婚生活において健康は大きな優先事項です。
私達は一緒に出掛けて、ランニングやサイクリングや
ハイキングなどを一緒にするのが大好きです。
私達は既存の料理のレシピをアレンジしてWFPB
バージョンの新しいレシピを試すのが好きです。
お気に入りのレストランメニューを、ヘルシーな
バージョンにするのを楽しんでいます。
私はメキシコ料理が好きなんですが、最近は
ポートベロマッシュルームと黒インゲン豆の
ブリトーを作りました。
おやつには、いつも季節のフルーツと野菜を
楽しみます。
●より健康的に食べるよう友人や同僚を助ける。
この夏、私は勤めている病院で、今までと違う
病棟で働きました。
その間、私は同僚の看護師に自分のプラント
ベースの体験談を話し、フォークスオーバーナイブス
の映画を見るように勧めました。
先週、その看護師が食事をWFPBに変えてから
かなり体重が減り、長い間感じたことがない
気分の良さを感じているってことを知りました。
みんな植物中心な食事のほうが健康的であると
わかっていて、健康的な選択をするための
動機付けと確証を探しているのだと思います。
多くの友人たちはプラントベース食にしてみたい
けど、肉を止めるのは難しい、と言います。
そんな友人たちに私は、一週間の食事のうち
の何回かをWFPBにしてみたら、と励まします。
この食事法を維持していくのは旅行のよう
でした。でも、私は自分の体の声と心の声を
聞いて、自分が必要としているのはホールフード
の栄養だとわかるようになりました。
私もまだ完璧ではないかもしれませんが、
植物からパワーをもらい、何年かを経て、
その強さを自分のものにしました。
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