【グルテンフリー】米粉のマフィン④りんご投入

大成功です。
とても美味しく出来ました！

膨らみ方も良い感じです。

コーヒーと一緒に。

今回
・シリコンの容器と金属の容器で違いが出るのか
・りんごを中に入れるか上に置くか
違いがあるか試してみました。

左がりんごを上に置いたマフィンで、右が中に入れたマフィンです。

見た目は左の方がかわいくて好きです。
ただ、すぐりんごがなくなってしまうので、中に入れつつ上に置くのが良さそうです。


左が金属の容器で、右がシリコン容器です。

食べた感じは、金属の方がカリッとなってるかと思ったんですが特に違いはなく、容器で違いを感じませんでした。
違いが出たのは、金属の容器の方が高さがあるようでシュッとした仕上がりで、シリコン容器は高さがない分横に溢れかかってキノコっぽい仕上がりになりました。
素材の差と言うよりサイズの差ですね。
かわいさで言うならシリコン容器でしょうか。


焼く前はこんな感じ。

シリコン容器は溢れそうです。

生地はほぼ均等に入れました。
1つが大体60g強で、りんごが13gくらい。

りんごを中に入れて上に飾るなら、りんご1個だと足りないので2個使うと容器は6個じゃ溢れてしまいそうです。

今回焼くまでに時間がかかってしまったんですが、ちゃんと膨らみました。
今まではベーキングパウダーを生地に混ぜたら、なるべく早くオーブンに入れてたんですが、そこまで気にしなくて良いんでしょうかね？
いつもより膨らんでるような気さえします。


ようやくらかんか顆粒が届いたので、次回からはらかんか顆粒で作ります。
らかんか顆粒だとそこまで膨らまないかもしれないですね。



使ったものをメモ
・りんご 1個
・グラニュー糖 40g
・水 12g

・米粉（市川農場の北瑞穂）100g
・ベーキングパウダー 小さじ1（5g）
・菜種油（平田産業）80g
・甜菜糖 80g
・卵 2個（109g）

180度20分中段


①グラニュー糖と水を鍋に入れてカラメルを作りりんごを入れて煮ておく

②米粉とベーキングパウダーを袋に入れ混ぜておく

③オーブン180度で予熱開始

④菜種油と甜菜糖をボウルに入れ、卵を1個ずつ入れてその都度混ぜる

⑤❶のカラメルを❹に入れ混ぜる

⑥❷の粉を❺に入れゴムベラで混ぜる

⑥マフィン型に生地を均等に入れ、上にりんごをのせる

⑦オーブン（中段）で20分焼く

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