こんにちは！

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

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今日もレシピの投稿です！

とその前に、先日の主人の誕生日のお話☆

先日「初めてのおつかい」に成功した長男君！
主人の誕生日になんとプレゼントを買ってきました！

前日からパパにプレゼント買いに行く～とは言っていましたが、
当日は学校から帰ってお友達のお家へ遊びに行ったので
てっきり、忘れていると思っていたら
帰ってくるなり、「パパにプレゼント買いに行く」という息子君。

一人で購入し、買ってきたのはコレ↓

パパがいつも使っているのを見ていたらしく、赤ペンと決めていたそう！(笑)
300円しかもってないのに、240もの高価な赤ペンを！涙

我が子ながら、なんて優しい子なのだと嬉しくなった瞬間でした♡

はい、ただの親バカの話でした！(笑)

ではでは、本題の白和えです♪


和食の定番ですが、メインにならないわりに以外と手間が掛かっちゃいますが、
八方だしでお手軽に！

味はもちろんgoodですよ♪

材料（3～4人分）
人参　　　　　　　　　　　　1本
油揚げ　　　　　　　1枚（30ｇ程度）
〇八方だし　　　　　　　　　大さじ2
〇水　　　　　　　　　　　200㎖


絹豆腐　　　　　1/2丁（150ｇ程度）
白いりごま　　　　　　　　大さじ3
☆八方だし　　　　　　　小さじ2
☆味噌　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆白ごまペースト　　　　　大さじ1
☆きび砂糖　　　　　　　　小さじ1

作り方
【下準備】豆腐は特に水切りする必要はないがペーパータオルに包んで軽く水気をきる。
人参は千切り、油揚げも人参と同じ大きさに切る。


①人参と油揚げを〇の材料と共に小鍋に入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にし5分程度蓋をして煮る。
粗熱がとれたらザルにあげて汁気をきっておく。





　　　
②和え衣を作る。
すり鉢にいりごまを入れすりこ木であたる。
良い香りがでてすりごまの状態になったら、絹豆腐を入れてさらに混ぜる。


③豆腐とゴマが混ざったら、☆の材料を全て入れさらに混ぜる。


④手で汁気を絞りながら①を加えて優しく和える。


⑤味を見て足りなければ八方だしを加えて調整してくださいね！



※写真では白みそを使用していますが、色のついた米味噌でもＯＫです。
※きび砂糖はお好みで加えてください！
※人参の他、蓮根などを入れても美味しいですよ！

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