先日作ったタコとパプリカのマリネです。
味付けはオリーブオイルやレモン汁、バジルに塩胡椒をお好み適当に入れて和えただけなんですけれどもね･･･
コツはパプリカをグリルで焦がす。
そして焦げた薄皮を剥く。
ただこれだけのことでパプリカは劇的に旨くなります！！！
ヨーロッパではパプリカを生では食べず、必ず火を通すらしいです･･･火を入れることでパプリカの甘みを引き出し、味が良くしみるようになります。
お試しあれ！
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