赤ちゃんでも食べられる、
子供と一緒に作る 家族が褒めちぎる
魔法のパン！
子育てのイライラもふわふわ気分に♪
〜魔法の褒めパン教室〜
湘南茅ヶ崎萩園 子連れOK (^^)
2ヵ月先の予約が取れない教室
♪You遊パン♪
こんにちは！！
夏休み中ずっとサマースクールに通っている長男。
そのイベントの一つ、丹沢キャンプへ昨日から二泊で行っております。
兄弟喧嘩もなく、毎日作っているお弁当も一つ少なく、夜ごはんを作る量も少ないので楽ちんなんですが・・・・・
やっぱりいないと寂しい・・・・・
今晩もいないので、次男と寂しくご飯を食べたいと思います💦
さて、最近レッスンのご紹介をなかなかできていないので、5月前半分(笑)を公開していきますね(^_-)-☆
総菜パンは育ち盛りのお子様や、男性にとっても人気
↑ エッグカレーパンは、ボリューム満点で卵の半熟具合が最高です(^_-)-☆
そしてこちらも大人気のメープルラウンド。
これが焼きあがるといつも歓声が起きます＾＾
最近は新規の方もたくさんお越しいただいているのですが、最初に作っていただくハムマヨコーンパンも皆様に大変ご好評頂いております💛
間違いない美味しさです
そしてコーヒーホイップあんぱん。。
中にはたっぷりのコーヒー風味のあんことホイップクリームが包まれています＾＾
コーヒーにもお茶にも合いそうです
ママが作った焼き立てパンはお子様に何よりのご馳走ですね(^_-)-
他にもたくさんのパンが焼きあがり、レッスン後は講師の気まぐれランチでのんびりイムを過ごしていただいております＾＾
（↑唐揚げちぎりパンは、レッスン動画が完成しましたのでお家で動画を見ながら復習することも可能です＾＾）
そして昨日のレッスンパンであった、【米粉パン】 のお話をちょっとさせていただきますね。
ちょっと前に流行った米粉パン。。。
「米粉だけでパンは作れますか？？」
とよく生徒様から聞かれます。
結論から先に申し上げますと・・・・ イーストを使用して作るパンはかなり難しい でしょう
米粉にはグルテンがありません。
なので、グルテン膜を作れないのでイーストから発生したガスが膜を使って膨らむことがことが出来ないんです
（ムズーイ
）
最近では色々改良されて作れる米粉も出てきたようなのでそのような特殊な粉を使ったり、
「白神こだま酵母」という酵母をイーストの代わりに使って作る方法もあります。
他にはベーキングパウダーのような膨張剤を使って作る米粉のパンもありますが、それは蒸しパンに近い製法になります。
他には、「小麦グルテン」 というものを添加して作る方法もありますが、これも配分量を計算しなくてはなりません。
なので、一般的には100％の米粉パンをイーストで作るのには難しいと考えられます。
ただ、小麦粉の量に対して20～30％加えることによって、パンにしっとり感を与え米粉の優しい風味を感じることが出来ます＾＾
当教室の米粉パンも、そのような配合で作っていただいています＾＾
ふわもちっとした食感と米粉の優しい風味が楽しめるパンです。
そのままでもとっても美味しくいただけますので、小さなお子様でもきっと喜んでもらえますﾖ
先日ご参加していただいた方ご感想を頂きましたのでご紹介させていただきます
美味しくて楽しくて大好きなパンを学べて良かったです。また、次回よろしくお願いいたします
・ 長女はとっても楽しかったようで、パパに自慢気に話してました！
また親子で挑戦してみます！
夏休みもそろそろ中盤（？）
まだ、海にもプールにもキャンプにも行けてない我が家(;^_^A
これから追い込みで遊びたいと思います
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