今夜は珍しく休肝日
というわけで海鮮丼
生協生活をしていると冷凍室に何かしらお刺身類が入っています。
イカのお刺身、ホタテ貝、殻付きの甘エビなど、
今日は近くのスーパーでブリのお刺身を見つけたのでそれも使いました。
お刺身類は、醤油とみりんとお酒と同量(この量で大さじ１ずつ)のつけ汁の中に1時間ほどつけておきます。
ご飯は寿司飯にしました。
2人分で1合ほどのご飯で足りるのです。
寿司飯の酢の分量は1合分のご飯に対して、酢大さじ2、赤梅酢大さじ1、甜菜糖小さじ2
(少し多いと思われるでしょうが、寿司飯は冷めると味が薄くなります)
熱いご飯に混ぜて
丼に盛り付け
海苔をちぎってたっぷり載せます。
ここにタレに漬け込んだお刺身類を載せて
漬け汁もご飯にまわしかけます。
後は昨日の残りのかぼちゃのごま煮
常備菜酢蓮根が箸休めでした。
