さっと作れる卵とじです
長ネギの風味もよく合います
材料（２人分）
- 卵 ３個
- 塩蔵わかめ ２０g
- 油揚げ １枚
- 長ネギ １／２本
- 和風出汁 １００ml
- 薄口醤油 大さじ１／２
- みりん 大さじ１／２
作り方
下ごしらえ
- 塩蔵わかめは水で戻して食べやすい長さに、油揚げは三角形に、長ネギは斜めにそれぞれ切る
- 卵はボウルに割り、軽くといておく
- 小鍋に油揚げ、長ネギ、和風出汁１００ml、薄口醤油大さじ１／２、みりん大さじ１／２を入れて火にかける
- 沸騰したらわかめを加えてさっと温めたら、卵を流し入れて蓋をする
- 半熟で仕上げたら、器に盛って完成
感想など
栄養価も抜群の卵とじを作りました
このような料理は派手さはないけど、何だかほっとする味ですよね
長ネギや油揚げからも良い出汁が出て、非常に美味しく作れました
余談ですが、最近はワカメなどの海藻も積極的に摂るようにしています
サプリメントでなく、食事からのミネラルは大事ですからね
このレシピでは卵を３個と多めに入れているので、主食としても活躍できます
わかめと油揚げの卵とじ
是非ともお試しください
