秋の味覚勢ぞろい。
栗・りんご・柿を買ってきました。
少し時間ができたので、しばらくぶりに栗仕事をしようと思います。
お店をやっていたときは毎年恒例の仕事でしたが
仕事を辞めてから、栗に触るのはいつ以来だろう。
栗はこのまま茹でてもおいしいですが、渋皮煮はまた格別のおいしさです。
ちょっと手間がかかりますが、やる気のあるうちに始めましょう(笑)
今回買った栗は茨城産でした。
珍しく売っていた紅玉は長野、柿は …どこだったか忘れた(^^;
なんと、すべて百貨店で買ったものです！
なんて言うと高級品ーーと言われそうですが（実際お高いけれど）
やはり、さすが百貨店だけあって果物類の目利きが素晴らしいのです。
せっかくの秋の味覚、ななかまどと撮影したかったのですが
また例のクローゼットに絶賛引きこもり中ですよ。
さて、仕方ないので栗仕事を始めます。
栗の渋皮煮っていうのは、その名の通り渋皮を残して煮る手法で、栗本来の自然な甘さが特徴的です。
ただ、アクが強いので何回か水を替えながら茹でます。そして、表面をキレイにするために余分な皮を取り除く作業がちょっと大変。
～なので、本日やること～
- 渋皮を傷つけないように栗の鬼皮をむく
- 重曹を入れてゆでる
- 渋皮の掃除
今日は多分ここまで。
この記事を書いている時点ではここまで。
あとは、また夜にちまちまと作業します。
明日完成できればいいな(*´ω｀)
渋皮煮ができたら、やっぱりマロンパイかな。
紅玉もせっかくだからアップルパイ用にコンポートにしたいのだけど
実は、りんごはこのまま食べるのも大好きで…。
（特に、酸味のあるりんごが好き）
1個はそのまま食べようかとも思ってます。
だって、旬の紅玉なんてなかなか食べられないですから。
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今日はここまでの内容なので…
【にゃんずを呼ぶ】
今日はちょっと大きいものを買ったので、とっても大きな袋がきましたよ。
やっと涼しくなってきてやる気が出てきたので、食品庫を整理するために断捨離して、空いたところを整理するため、無印良品の引き出しを購入したんです。
あまりの大きさによろけながら、1人で運んできました(^^;
特大ボウル、「いつか使うかも」「災害時に役立つかも」って思ってとってありましたが、
非常に場所をとるので手放します。
袋にはななが先に入りました。（やっぱり…）
久々に大きい袋、ちょっと嬉しそう(笑)
そして、かまども(笑)
本日はこんなところで。
いつも読んでいただき、ありがとうございます！
