【食べ歩き】艶と喉ごしの滑らかさ！稲庭うどんの名店「八代目 佐藤養助」秋田店

秋田と言えば私のツートップは「稲庭うどん」と「比内地鶏」

出張初日のランチは空港バスで到着した秋田駅前・西武デパート地下にある

稲庭うどんの名店　八代目佐藤養助 秋田店へ

秋田駅前　西武百貨店地下レストラン街への入口

稲庭うどんの製法

創業160周年と、歴史と伝統のある佐藤養助の稲庭うどん

うどん作りは3日間におよび全行程、職人による手作業によるもの

佐藤養助　秋田店外観

店内はテーブル席、小上り、奥に座敷もあり結構な広さがあります。場所がらGotoと思われる観光客が多い。と言っても密にならないよう配慮されています

つけうどん（冷）温うどんの「味くらべ天婦羅付」

「味くらべ天婦羅付き」（1,800円税抜き）を注文

つけうどん（冷）と温うどん両方楽しめて天婦羅が付く

味くらべ天婦羅付き

先ず乳白色の艶、みずみずしさと美しさに圧倒される

つるっとした食感、しっかりとしたコシ、見た目のみずみずしさの通り、喉ごしがよく滑らかさが違います。喉をうどんが心地よく通過していきます

天婦羅はサクサク、繊細な衣の食感が素晴らしい。海老天はぷりぷりサクサクで絶品です

温うどん、出汁はほのかに鰹、昆布が香ります、汁がある分、「つるるっと、するっと」喉ごしの良さは更に上をいきます

ただ、醤油はその地方地方で異なるのが楽しいのであるが、西日本出身の私には少しだけ醤油辛く感じました

高級うどんと称される稲庭うどん、伝統の製法を守り抜き、宝石のようなうどんを愛でて、食べて、その価値の一端が分かった気がします。秋田初日、大満足のランチでした

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