、最近ココナッツウォーターを飲むようになり、
心なしか体や肌の調子が良い
いつもはボトルを購入していますが、
せっかく手に入りやすい環境なんだしと思って、初めてredmartで丸ごと注文してみました
左 ヤングココナッツ 3.25ドル
右 オールドココナッツ 1.95ドル
熟しレベルによって味も名称も変わるとのことで、比較するために両方注文
まだ実が熟していない状態で収穫したものをヤングココナッツ、熟してから収穫したものをオールドココナッツと呼ぶらしい
てっきり右の皮をむいたら左の姿になるのかと思っていたけど、違うということを今更知りました
ヤングココナッツの段階では、外側も茶色の毛もじゃもじゃにはならず、外皮をむく前はこんな感じの見た目だそう。
ヤングココナッツの方は上部カット済だったので簡単にオープン
…しかしオールドココナッツの硬さが、
尋常じゃなかった。
調べたら、オールドになればなるほど硬くなるそう…
包丁じゃ文字通り歯が立たず。
朝から血走った目で鈍器を探し回る羽目に
BBQ用に買って重宝している肉叩き！
中のジュースが半分以上噴射されてしまう事件もありつつ、こちらで叩き割って無事オープン
よくアイスクリームのパッケージで見る光景
左 ヤングココナッツ
右 オールドココナッツ
見た目は全然変わらないのですが、
ヤングココナッツの方が全然美味しい
熟しきる前のヤングココナッツは、まだ果肉が未熟な分ジュースが甘めなので、売られているココナッツウォーターは基本的にこちらから取られたものらしい。
たしかに、熟した後のオールドココナッツは甘さがほとんどなく、青臭さが目立つ味わいでした
それぞれの果肉はこんな感じ
左 ヤングココナッツ
右 オールドココナッツ
ヤングココナッツの果肉は薄めでプルプル。
スプーンでかき出せるのでとても楽！
味は脂肪分が少なく、サッパリした味わい
ワサビ醤油でお刺身みたいに食べたりしますよね。
オールドココナッツの果肉は分厚くて硬い
皮から剥がすのが大変で、心が折れかけました。
果肉を少しかじるとコクと甘味がすごくて、わぁココナッツだっ！という感じ
とはいえかなり硬いので、そのままポリポリいくのはハードル高いです。
とりあえず半分でココナッツミルクを、
もう半分でローストココナッツを作ることに。
ココナッツミルクは、それぞれの果肉とココナッツウォーターをブレンダーにかけて、濾すだけ！
作り方、今回初めて知りました
洗濯ネットとかでも良いみたいです。
そして出来上がったそれぞれのココナッツミルクはこんな感じ
左 ヤングココナッツ
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左 ヤングココナッツ右 オールドココナッツ
舐めてみると、紛れもなくココナッツミルクー
そして美味しすぎてビックリ。
特にオールドココナッツミルクは絶品
果肉が熟している分、コクがすごい
市販のココナッツミルクより甘さ控えめで、変な脂質感もなくて最高です。
ヤングココナッツはあまりココナッツミルク向きではないらしいけど、こちらも爽やかミルクな味わいで美味しかった
こちらはココナッツミルクの搾りかすなのですが、これはこれで食物繊維が豊富で栄養もたっぷりらしい。
ヨーグルトやグラノーラに入れたりすると良いらしいので試してみます
今回の結論、
ココナッツウォーターを美味しく飲みたければヤングココナッツ！
ココナッツ果肉を使ったお菓子作りや、ココナッツミルク作りならオールドココナッツ！
とにかく、自家製オールドココナッツミルクは最高です
疲労対効果wが悪いので今後は既製品を買うだろうけど…良い体験ができてよかったです
ちなみにこの後作ったローストココナッツは、
目を逸らした隙にオーブンで黒こげになっていたので泣く泣く割愛します
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↑無添加・有機ココナッツミルク。とにかく美味しい。