背脂中華味玉（850円）
新潟燕三条の背脂が浮いてる中華そば。
糀谷に出来ていたので、初来店。
背脂、刻みタマネギ、穂先メンマ、チャーシュー。
スープ、一口目は煮干しがきいていて背脂が浮いているがそれほどしっこくなく、後味はあっさりしている。
もうひとつパンチがほしいなあ。
麺は太麺でモチモチで喉ごしはツルツルで食感がいい。
刻みタマネギがアクセントになっていていい。
チャーシューは脂身多めでちょっと脂ぽいかなあ。
味玉はとろーりまではいかないかなあ。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
2020/2/6 11
