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精製された小麦を使わない「全粒粉100%パスタ」。有名どころは「アルチェネロ」ですが、近所のスーパーで探してもなかなか見つからない。
そこで、国内外合わせてどれほど全粒粉パスタが市販されているのか、どこで販売されているのか調べてみました！
また「アルチェネロ」の実食レポもご紹介。これが通常のパスタと変わらずうまかった！
種類も豊富だし今までと変わらず美味しいパスタが楽しめますよ。
市販の全粒粉パスタ国産と外国産のおすすめ
通販で買える国産・外国産の全粒粉パスタをご紹介！
生産から加工まで北海道留萌管内で行う100%国産パスタ！
日本海を一望する小高い丘の上で、雪と潮風の恵みを受け、心地よい環境の中で栽培された「秋まき小麦」を使用されています。
全粒粉に大豆や米ぬかなどを加えビタミン＆ミネラルをパワーアップさせた生パスタ「ベースパスタ」。
たった1食で1日分の栄養素がすべて摂れる完全栄養食です。
私も発売されたときにお試しレポさせたもらいましたが、モチモチの生パスタで美味しかったぁ〜！まるで「味噌煮込みうどん」のような硬めの食感がクセになります。
イタリア有機農法の先駆者ジーノジロロモーニのオーガニックブランド。イタリアで初めて全粒粉パスタを作ったとも言われています。
一番外側の表皮だけを削り粗挽きにした全粒粉を使用。風味・栄養を逃さない長時間低温の乾燥パスタです。
こちらも通販で買ってたまに食べてますよ。風味がワイルドで有機栽培小麦の良さが全面に出てる感じ！深みのある味わいです。
☆白いパッケージにリニューアル！
- IRIS イリス
品質基準の高いオーサワジャパン認定 - la Molisana ラ・モリサーナ
100年以上の伝統あるパスタメーカー - VOIELLO ヴォイエッロ
ナポリ貴族が愛した幻のパスタ - SGAMBARO スガンバロ
アルプスの雪解け水を使用 - Garofalo ガロファロ
200年以上続く老舗パスタメーカー（コストコで取扱い）
アルチェネロ全粒粉パスタの種類
イタリアの有機・オーガニック食品「アルチェネロ」の全粒粉パスタをご紹介。
ベーシックな「有機全粒粉スパゲッティ」は6種類。それぞれサイズ違い（内容量）があります。
- 有機全粒粉スパゲッティーニ 1.4mm
- 有機全粒粉スパゲッティ 1.6mm
- 有機全粒粉フジッリ
- 有機全粒粉ペンネ
- 有機全粒粉スペルト小麦スパゲッティ 1.8mm
- 有機全粒粉スペルト小麦ペンネ
太さの違いで呼び方が違うね。
スペルトとは古代小麦のこと。
アルチェネロには他にも「全粒粉とひよこ豆」と「全粒粉とプロテイン」があるよ。
ちなみに、胚乳も一緒に入ってるからグルテンフリーじゃない。間違えないでね！
有機全粒粉小麦スパゲッティの詳細
全粒粉スパゲッティ一般的な太さの1.6mm。
南イタリア産の有機ディラム小麦と山岳地帯を水源とする水のみで作られています。
外皮を含め小麦まるごと製粉してるため、小麦粉よりも食物繊維やミネラルが豊富です。
347kcal、たんぱく質10g、脂質2.8g、炭水化物73.6g(糖質65.9g、食物繊維7.7g)、食塩相当量0.01g
外皮の粒が見えるくらいの透き通る小麦色。若干ざらつきのある麺です。
目安：パスタ100gに対し水1.5リットル、塩水1リットルに対し10g。
スペルト小麦スパゲッティ1.6mm 8分。1人前の分量の目安約80~100g。
一般的なスパゲッティと比べて弾力が少し弱いかな。
芯が残るアルデンテ好きには物足りないかもしれないけど、ツルッとした食感はそのまま。全粒粉と言われなければ分からないレベルです。
わずかながら香ばしさも加わるので、シンプルな素材の味が引き立ち、噛むほどに味わい深い。和風の味付けとの相性がいいですね。
こんなに変わらず美味しくて栄養アップなら、パスタはぜんぶ全粒粉に切り替えもいいかも。
その後、全粒粉ペンネも食べてみましたがこちらも美味しかった！弾力が弱まりますがソースがよく絡み食べやすかったですよ。
有機全粒粉スペルト小麦スパゲッティの詳細
スペルト（古代小麦）の全粒粉パスタはやはり色が濃く挽きが粗め！
古代小麦は9000年以上前から変わらない栽培穀物、小麦の原種と言われており、人工的な品種改良もされていません。
348kcal、たんぱく質11g、脂質3g、炭水化物73g(糖質65.6g、食物繊維7.4g)、食塩相当量0g
太さ1.8mm。ざらつきのあるこんがり小麦色の麺。
目安：パスタ100gに対し水1.5リットル、塩水1リットルに対し10g。
スペルト小麦スパゲッティ1.8mm 11分。1人前の分量の目安約80~100g。
あんかけスパゲッティのような食べごたえのあるモチッと太い麺。
濃厚なソースとの相性がいいですね！
麺自体に風味があって、味わいは例えるなら二八蕎麦。これはまさに「西洋の蕎麦」って感じです！
ボソボソせずしっかり絡まって美味しい。和風ソースにもぴったりなのでリピート買い決定！
全粒粉パスタ まとめ
一般的なパスタに比べて、全粒粉パスタの表面には「ざらつき」があります。
でもこれがソースとよく絡んで絶妙な仕上がりになるんですよねー！
小麦の奥深い風味といい、ソースだけではない「旨さ」がプラスされる。
食べておいしいだけじゃなく、からだにいい。
全粒粉パスタ、おすすめです。ぜひお試しあれ！
