以前たよらこさんから、日本酒に合うおつまみを教えてほしいという内容のコメントをいただきました。
こてっちゃんはお酒は
自分でお気に入りの組み合わせを探すことも楽しみ方の一つ
だと考えています。
そう考えていたので、どうしようかなと考えていたのですが、日本酒初心者の方がより日本酒を楽しむために一般的にはどんな料理が合うのかを知ることで、今後自分の好きな組み合わせを探すための手助けになるのではないかと考え、一般的に言われていることをまとめてみることにしました。
あくまで参考にするだけの記事という事を念頭に、読み進めていただけたらと思います。
基本的に日本酒はどんな料理にも合う！
一説によると、日本酒は料理との相性を左右する香味成分が７００種類以上確認されているのだとか。
これは、ウイスキーの４００種、ワインの６００種よりも多いのです。そのことから、合わせられる料理の幅が広いと言われているのです。
はい。ということで本日の記事は終了でーす
・・・というわけにはいかないので、一般的に特に相性がいいと言われている料理について解説していきます。
＜各種類の日本酒との料理の相性について＞
古酒や秘蔵酒
特に味付けの濃い料理、油脂の多い料理、香ばしい風味の料理、スパイスの利いた料理と相性が良い。
料理例：豚の角煮、ビーフシチュー、麻婆豆腐、ブルーチーズ、ミートスパゲッティ
こちらの商品はグルメ大賞 豚肉部門１位の一品です
純米酒、生酛や山廃系
料理の相性が多彩。発酵食品、バターなどの乳製品、特に旨味が強い食材や香ばしく焼いた料理に合う。
料理例：カニ味噌、おでん、焼き餃子、ハンバーグ、クリームシチュー、サバの味噌煮
送料無料で２４８０円。カニ味噌があればいくらでもお酒が飲めてしまいます
大吟醸、吟醸酒
特に酢やハーブ、柑橘類を風味づけた料理や素材の味わいをいかした料理に合う
料理例：ハマグリの酒蒸し、山菜のおひたし、カルパッチョ、春雨サラダ、生春巻き
缶つまにハマグリの酒蒸しなんてあるのですね。作るのが面倒だっていう人にはお勧めです。
生酒、本醸造酒
特に白身魚などあっさりした食材の料理、だしを使った料理、さっぱりした食材の料理、蒸し料理に合う。
料理例：蒸しガニ、そば、ロールキャベツ、冷奴、だし巻き卵、寿司、舌平目のムニエル
こちらも送料無料で蒸しガニや焼きガニをする時にどうぞ
とはいえ、日本酒は例えば純米酒でも、酸度やアミノ酸度が違ったり、辛口、甘口の違いもあるので全部に当てはまる分け方での紹介ではないので注意してくださいね。またそこが日本酒の奥深さでもあります。
是非皆さんも、お気に入りのお酒と料理の組み合わせを見つけてみてくださいね。
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