先日もシリコン型で焼いてみましたが型離れが思ったより悪かったのでサラダ油を少し塗ってパン焼きをしてみました。
写真をなるべく減らそうと4枚組みにしましたが、それでも多いので、パン作りに興味なければ完成品画像を見て下までスキップしてください
今回は材料を増やしてパンも多く焼き上げました。
完成品
完成品
材料には庭で出来たジャガイモや青汁の素なども入れました。自家製ヨーグルト酵母使用
自家製ヨーグルト酵母使用
いつものように1次発酵まではホームベーカリーを使用しています。
今回のレシピ
中力粉260g、元種100g、ジャガイモ100g、砂糖30g、塩2g、カルシウム粉1g、水150g、青汁の素3g、スキムミルク10g
山型食パン用（400g）と丸パン用（244g）に分けて
山型食パンは４分割
パンチ（空気抜き）しベンチタイム後にシリコン型に薄くサラダ油を塗りました
パンチと整形して
ピンクとグレーのシリコン型は以前に記事にしたセリアで買ったものです。
下手ですが、、、クープ入れ
クープは切るたびに包丁を濡らしています。
強力粉をふってオーブンへ
１９０℃１５分後に焼き上がりましたぁ
肝心の型離れは？？？
山型食パンが、ほんの少し引っ付きましたが、満足いくレベルです
さぁ割ってみます、、、良い感じぃ
良い感じぃ
ふっくらしっとりとしたパンが出来ました。
写真より実物は、もう少し緑色っぽいです、上の写真が実物に近い色です。
より実物は、もう少し緑色っぽいです、上の写真が実物に近い色です。
前回は、少し焦げ目が強かった気がするのでオーブンの温度を１０℃下げて、焼いている間もオーブン前で懐中電灯を片手に時々覗きながらタイミングをみて取り出しました。
もう少し材料を増やして2次発酵を長くしたら食パン2個（2斤）がいっぺんに出来そう。
写真が多過ぎて見にくいかも？
アップロードしようとしたら１５枚までとかシステムの警告が出ちゃって、、、
以前に書いたと思いますが裏技を使って記事内画像数を規定数越えでアップロードした
※このブログは、1日1投稿を目指していますが趣味で気楽にやっていますので不定期更新です、いきなり休止したり連続投稿したりしますぅ
お気楽陽気にぃ〜
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