元種を新規で作ろうと思っているが中々できそうにない😥ブログをお訪ねくださり、ありがとうございます。
初めての方、偶然の出会いをありがとうございます。
今使っているヨーグルト製の元種は先月末に作った物なので、日にちも経ったので新規で作ろうと思っていたんですが給排水工事でなかなか取りかかれない状況ですぅ
パン作りも工事の影響で段々難しくなってきた。とりあえず元種継ぎをしてみました、酵母も弱ってきてる感じなので、いつもはぶどう糖粉末を２g加えているんですが今回は３gにしました。
１時間半でこんな感じに倍量ぐらいに膨らんだので使おうと思います
いつもならもう処分している時期ですしパンの膨らみ方が徐々に少なくなっていますが、もう少し様子を見ようと思います。
こんな調子で、ぶどう糖粉末を加えた元種は一応使えています。😅
＼(^^＼)ソノハナシハオイトイテ(／^^)／
以前に米麹の元種作りでテストした片栗粉入りですが片栗粉をお湯で溶いてから使ったらとろみ、粘りっ気が出てかなり違う結果になったんじゃないかと思うようになってきました。
先日書いた記事この次にも実験してる
この次にも実験してる
次の実験も終わってからも考え続けているんですよね。米麹で作った元種は全部処分しちゃったんだよねぇまた、、試行錯誤するか😅
お気楽陽気にぃ〜
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