2020初釣行は大漁なので、我が家の晩御飯！！！

1月 07, 2020

本当は
港泊まりの予定だった

けど

釣りの神様に
お願いした
甲斐があり

大漁！！！

だから

当日のうちに
帰路へ

宿泊施設より
お魚の鮮度優先だよね!

すべては

釣れたお魚は

美味しく頂く為!!!

翌朝

お魚屋さんに変身

さて、

やりますか

型の良いヤツを

数匹チョイスして

ボウルの中身は

4%前後の塩水をテキトウに

背開きしたアジ君

ドボン

テキトウに40分ぐらい
漬けまして

天日干し

今のご時世

天日干しの干物

なかなか

食べられないからね

たまに
食べたくなる？？？

ここ最近は

よく
食べているような？

本日は晴天なり

干物日和です

途中経過は

こんな感じ

うーーーーん

いい感じ

のんびりしている

暇はない！！！

親方の独り言

お次に

もう一枚

おーーーー

アジのお刺身2枚

ありがたや

ありがたや

小生は
釣ったお魚は
必ず寝かせるタイプ

なので

ラップして冷蔵庫へ

そんでもって

お次に

アジ大漁！！！

アラ・大漁！！！

だから

ドボン

必ずお水から

弱火で

こうなります

濁りが出てきましたね

でも、

このまま弱火で
時間はかかりますけど

すべては
美味しく頂く為！！！

アクが出てきたら

丁寧にアク取りまして

この時は
火を強めにした方が
アクが取りやすいですよ

そしてアクが出なくなり

アジのお目👀が

白くなったら

完成

アジ君のお出汁

うーーーん

きめの細かい脂が

うっすらと

イイ香りです

我が家は
大根・玉ねぎが好み

またアクを取り

お味噌を入れれば

出来たーー

アジのアラ汁完成！！！

さぁ本日の

メインイベント

ありゃ

やっぱりまな板
乗らず・・・

50センチまでが理想？
贅沢は
言えませんけどね・・・

いざ

5枚卸し

年末に

予行練習済み

なので

あまり綺麗に捌くと

楽しみ減るんだよね？？？

なんで？

だって

小生が好きな食べ方

骨まで愛して(^^♪

ヒラメちゃん！！！

ヒラメのアラ煮

中落ち部分が大好き

嫁さんに

兜煮を差し上げて

小生は中骨部分を

チマチマ

ツッツイテ

チビリ、チビリ

うーーーん

これは
やめられませんね

食後はこんな感じ

ご馳走様でした

晩御飯のお造りは？

ハイ

半日ほど寝かしまして

２人前

アジのアラ汁付き
￥3000－也？？？

うん

嫁さんと二人

美味しいねぇーー

至福の時だよね

そして

翌日

朝ごはんのおかず

良い干し具合！！！

さっと焼いて

海辺の
温泉旅館

朝食を思い出した！！！

やっぱり

ふっくらしていて
いい塩梅

マイウー！！！

朝から・・・飲みたくなる味？？？

アジだけに！！！
🙇ね・
🙇ね・

そうそう

これ

我が息子

１人前

前回活躍したから

ご褒美

エンガワたっぷり付きで・・・

食べて一言

旨いーーーーー

だって

当たり前だの・クラッカー！！！

えーーー

お正月だからね？

でもね

本当のお楽しみは

残ったサク
２日寝かせていますよね

そこに

昆布つゆに
テキトウにお水を入れ
お酒をテキトウに

入れたタッパーに

ドボン

このまま

丸１日漬ける

んっ???

何か少ないよね???

はぁーー

やっぱり

あれば

食べたいよね!!!

試食２日目

うーーーーん

ヒラメは美味しいけど

まだ、まだ、だね???

でも

アジ君は

かなーーーーり

旨－－－－－－い

熟成は恐るべき
技だね

翌日

３日目のヒラメちゃん

こーんな感じになりまして

うーーーーん

いい感じ!!!!

２年ぶり??

年越したから

３年ぶりだぁ!

ねっとり!

もっちり!

間違いナシナシ!!!

３日間
掛かりますが・・・

ヒラメはこれが一番

あくまでも小生の味覚???

*た・だ・し

一点だけご注意が?

良く研いだ刺身包丁が
ないと
切るのが大変ですよ!!!

ねっとり・もっちりを

斬るで間違いなし!

それでは

いただきまーーーす!

もちろん
お醤油は無し

そのまま
ワサビを付けて

パクっ

うーーーん

旨－－－－－い

チビリ・チビリ・・・

「大変美味しゅうございます」

チビリ・チビリ・・・

ヒラメの漬け

ねっとり・もっちり

表現しがたいですが、

最高です!!!!!

ぜひ

ヒラメが釣れた際は

お試しの価値アリアリですよ！！！

そして

我が家の
３日間の食費に
貢献していただきまして

誠に有り難い

改めて

海の恵みに感謝いたします。

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