角煮パインカレー
手間 ☆☆☆☆★
難しさ ☆☆☆★★
ご馳走度☆☆☆☆☆
どうも！くまさんです！！
いよいよお盆休みが終わりです…。
お盆休み中はいつもよりブログのPV数がグッと上がっておりまして、こんな手前味噌の料理録が皆様のお役に少しでも立っているのであれば、本当に幸せなことです。
そんなこんだで、料理も結構作れたし、家族サービスもしっかり目に出来たし、悔いはありません！
ちゃんと休めて、本当にありがたい事です。
ただね、根本的には仕事せずに生きていたいよね。
毎日何もしなくても100万円ずつ振り込まれる、それで遊んで暮らしたい。
いや、むしろ毎日50万円でも良いです。
なんですか、その目は？
こっちは真面目な話をしてるんですよ？！
そんなわけでハッピーなお盆休みをハッピーに終えるためにハッピーなカレーを、作っていきます！
↓歴代カレーリスト↓
■用意するもの(2人分)
・角煮
豚バラブロック…500g
パイナップル缶詰…1つ
しょうが…1個
にんにく…3片
醤油…100cc
みりん…100cc
酒…300cc
・カレー
にんにく…3片
玉ねぎ…1玉
カレールー…100g程度
牛乳…100〜200cc
ではまず、角煮を作っていきます！
今回少し多めに作っていきます。
また、スープもカレーのベースに使うので薄めの味付けです。
にんにくは皮を剥き、包丁の腹で潰します。
しょうがはスライスします。
バラ肉は1/2にカットします。
パイナップルは小さくカットします。
調味料はこんな感じ。
私は水をあまり使いたくないので酒を300ccとしてますが、酒100ccの水200ccでも構いません。
炊飯器の釜に入れます。
これで炊飯を押して炊けるまで待ちます。
一度炊けたら表面の油をすくって捨てます。
釜が冷めたらもう一度炊飯！
今回は2度炊きでトロトロにしていきます！
再び炊飯が終わるとこんな感じ。
また表面の油は捨てていきます。
このタイミングでしょうがも捨てます。
バラ肉は取り出してカットしていきます。
カット後、釜に戻します。
これで角煮の完成！
お次はカレーです！
ニンニクをスライスします。
玉ねぎもスライスします。
そしたら玉ねぎだけはボウルでレンチンします。
600wで3分程です。
そしたら鍋にオリーブオイルを垂らし
ニンニクを中火で炒めます！
ニンニクを炒めたらレンチン玉ねぎを投入！
中火で焦がさないように飴色にします。
大体10分くらいで出来ました。
そしたら鍋に角煮をスープごと入れます。
煮込んだらカレールーを入れていきます。
今回使ったのはこちらのルーです。
味見をしたら少し塩気が強かったので
牛乳で濃さを調節します。
味が決まって後はグツグツ煮込めば完成です！
ほぐれた角煮が美味しそうです。
盛り付けていきます！
本日は左上から
・みょうがの酢漬け
・きゅうりの浅漬け
・サーモンアボカドサラダ
・角煮パインカレー
です！
角煮がゴロゴロのカレーになりました！
いざ、実食！！
…
……
ん、美味しい！！
二度炊き込んだおかげでこの角煮が
トロトロになっています。
勿論、ご飯との相性も抜群です！
くまさんは酢豚のパイナップルは許せないのですが、時折顔を見せるパイナップルは角煮のスープを吸っているため、野菜っぽくなっております。
ちゃんとパイナップルの酸味と甘みも効いており、良いハーモニーです。
人間より美味しかったです！
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