おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。
今日は「鮭のおにぎり100品連打vol.47 里芋と紅鮭のおにぎり」についてです。
秋到来。
満を持して、里芋のおにぎりが登場。
簡単と思いきや、３回の試作を経ての完成です。
１回戦：里芋をかなり細かく刻んで、生のまま炊きあがり直前に加えて蒸らしました。→芋のねっとり感が出ず失敗！
２回戦：里芋を揚げて、ご飯に混ぜました。→油っこさがおにぎりに合わない！
３回戦：里芋を適度に小さく刻んで、お米と一緒に炊きこむ。→成功！
３日連続、里芋ご飯ですが、飽きません。
主張しすぎない食材の素晴らしさです。
もともと、塩味が合うお芋ですから、塩鮭との相性は抜群！
ちょっと絡めの紅鮭を、炊きあがりに混ぜました。
実りの秋…収穫の秋…食欲の秋…！
鮭おにぎり新作が、止まりません！
当店のHPも、ぜひ御覧ください。
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昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品
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