こんにちはふぁそらです♪
たら、鱈、タラ。
どう表記したらいいのか迷ってしまいます。
今が旬なんですかね？
白身魚では一番馴染みがあります。
半身で捌いて売られていることが多いので調理しやすいですよね。
ただ身がすぐにほぐれてしまうので私はあまり焼き魚にはしません。
フライなんかも美味しいですよね。
今回は子供も喜ぶケチャップソースにしてみました。
甘くてご飯のお供にも合います。
材料（４人分）
たら 半身
ブロッコリー 半分
ケチャップ 大１
砂糖 大１
しょうゆ 大１
中華だし 小１
水 １００ｍｌ
作り方
たらは骨を取り除き一口大に切ります。
塩（分量外）を少々ふって１０分ほどおきます。
この作業が生臭さをとる最大のコツ。忘れずに行いましょう。
キッチンペーパーで水気を切って片栗粉をまぶします。
調味料を合わせておきます。
ブロッコリーは茹でておきます。
冷凍ブロッコリーでも大丈夫です。
その場合は解凍しておきます。
たらを揚げ焼きにします。
油を一度キッチンペーパーで取り除きます。
合わせ調味料を入れ絡ませます。
ブロッコリーを入れます。
少し煮詰まってとろっとしたら出来上がりです。
つやつやで美味しそうに出来上がりました。
衣の片栗粉効果で味がよく絡んでます。
ブロッコリーが彩りよくて写真映えもしますね。
たらの魚臭さも全くなくてとっても美味しい。
コツ
この料理の最大のコツはタラに塩を振って生臭さをとることです。
水分が出てくるのでキッチンペーパーでふき取ってください。
まとめ
たらのふわっとした食感が甘いケチャップ味に絡んでなんとも美味しい。
ブロッコリーもソースがよく合っていますね。
うちの次女も魚があまり好きではないですが、この料理はおかわりするくらい気に入ってくれたようです。
淡白な白身魚に味の濃いケチャップで味付けするのもたまにはいいですね♪
明日は何を作ろっかな♪
