先日釣らせてもらったイシガキダイ、もちろん食べました!
初めてのお魚なので、まずは基本から♪
お刺身良いです!
甘くて脂がのってて、美味しかったです.゚+.(・∀・)゚+.゚
新鮮過ぎてちょっと固かったんですが、薄めに切れば大丈夫!
磯臭さはそんなに気にならなくて、野生を感じて美味しさの加点になるくらい♪
胃の中はウニのトゲや殻でいっぱいでした。良いもの食べてるとやっぱり美味しくなるんでしょうかね♪
皮の湯引きは、お酒のアテにぴったりでした!ちょっとミミガーっぽくって、珍味系ですね(^ω^)
塩焼き、こども達が絶賛してました♪
皮の下の真っ白なところ、脂だと思います。
頭から良いダシが出るって習ったので、お鍋もしました♪
見た目はちょっと怖いですが、味はすごい!濃いダシが野菜に移って、塩だけで美味しいですo(*゚∀゚*)o
しゃぶしゃぶすると、めっちゃ贅沢な味でした!
2日熟成した状態のお刺身も絶品です!
1日目食べ過ぎました。美味しいお魚は、もうちょっと計画的に食べないといけませんね(・∀・)
いただきもののシマアジ♪
さすが高級魚!間違いなく美味しい!
これも2日寝かしたのに、腹側とか全然サクサクしてました。
半身は小さめに切ってなめろう風です。
こんなに贅沢しよったら、なんかもう、バチが当たりそう(*´∀`)♪
幸せやー.゚+.(・∀・)゚+.゚
捌いてる時思ったんですが、イシガキダイとかオオモンハタとか、鱗が小さい魚ってなんか美味しい気がします( ゚∀゚)!
このイシガキダイは40cmちょいだったんですが、大きくなるとシガテラ毒を持つ個体もいるそうです。
大きいの釣りたいけど、美味しく食べたいので、悩むところですね!
まあ、取らぬ狸のって感じですが( ´△`)
また食べたいです!
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