ベジ&フルーツ大好き koedaのブログ

ローフードやナチュラルハイジーン等を生活に取り入れて、体調がみるみる良くなったローフードマイスターの日常とレッスン情報など

アメリカのローフード界で超有名なmariko先生のレシピでケールチップス作りました!

先日、お取り寄せしたケールについて書かせていただきましたが、

 

www.koedanomori.com

 スムージーやコールドプレスジュースの他に何作ろう?

とレシピを検索していたら、

アメリカのローフード界では知らない人はいないと言われる有名シェフの

marikoさん(坂田真理子氏)のブログで、

「簡単!カリカリ!ケールチップス」が公開されていたので、

早速作ってみました!

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軽~くカリカリに仕上がった、カリカリケールチップス

一見すると、増えるわかめちゃんのような感じですが、あの肉厚でごわごわのケールがこんなにも薄~く軽やか~にカリカリに仕上がるとはビックリでした!

ほんの少し、海塩やオリーブオイルでマッサージしてから乾燥させたので、お味も食べやすいスナックになりました!

 

ローフード生活に10日間チャレンジする「グローバル0days」中のおやつにもピッタリでした。9月のグローバル10daysに関する記事はこちらです。↓

 

www.koedanomori.com

後ほどご紹介するこのレシピ、作り方は本当に簡単なのですが、ローフードを少し本格的に作るために必要なディハイドレーターがあると便利です。

 

ディハイドレーターとは食品乾燥機(フードドライヤー、ドライフルーツメーカーなどと呼ばれることもあります)のことで、

48度で失活してしまう食物酵素を活かすため、

その手前の46-7度をキープしながら乾燥できるものになります。

 

(でも持っていない方のために、mariko先生のレシピでは、ローフードではなくなりますが、オーブンで焼く方法も載っています!)

 

ローフードマイスターの間では、下記のエクスカリバー社のものを使う方が多いのですが、(詳細は下記をクリック↓)

 

 

 koedaは国産の東明テック株式会社の「プチマレンギ」というものを愛用しています。

 ↓

東明テック株式会社 プチマレンギ

東明テック株式会社 プチマレンギ

  • メディア: ホーム&キッチン
 

 

ケールのみならず、リンゴやキウイなども食物酵素が活きたままのドライフルーツになります! 甘味や栄養価もアップ!

 

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ケール、キウイ、リンゴを食物酵素を活かして乾燥させたチップス!

 

ここで、超有名ローフードシェフ、marikoさんの略歴を・・・

ロサンゼルスでローフード・プラントベースシェフとして活躍し、
ローフード界巨匠のマシュー・ケニー氏の「マシューケニーカラナリー」では
メディア取材用クラスを受け持ち、雑誌VOGUEや大手メディア取材対応を担当。
映画、『アバター』のヴィーガンケータリングチームの一員としても活躍されたそうです。

 

日本でも、ヴィーガンチーズの著作を出版されています! ↓

 

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE

  • 作者:mariko
  • 発売日: 2019/09/26
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

 

そして、本日の「簡単!カリカリ! ケールチップス」ほか、

「無料でレシピ公開していいのでしょうか?」と思うような素敵なレシピがいっぱいの

marikoさんのブログはこちらになります。 ↓

 

marikosakata.com

そして、最後にケールの青汁感たっぷりのスムージーのお写真もオマケで・・・

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ケールとフルーツのスムージー。 お水を多めにすると飲みやすくなります。

 

 

本日もお読みくださりありがとうございました。

 

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