苦茶油 (Camellia oil)と焼きリンゴ
これがカメリアオイルです。カラダにイイ油です。善玉コレステロールを減らさずに悪玉コレステロールを減らすことができるそうです。1価不飽和脂肪酸だそうです。こういうカラダに良いオイルはどれも熱に弱いため加熱して使うことができないものなのです。だから炒めモノには使えないし揚げ物もダメです。ココナツオイルもMCTオイルも熱はだめです。コーヒーに入れるぐらいはイイみたいですが加熱するのはダメなのです。亜麻仁油もまた加熱はダメなのですが、このカメリアオイルとカメリナオイルというのが加熱しても効果が落ちないカラダにイイ油なのです。
カメリナオイルは日本ではカルディに売っているそうなので、台湾のカルディにももしかしたら有るかも知れません。しかし、このカメリアオイルの方は全聯にフツーに売っています。スゴいオイルなのに特に目立ちもせず人気も無さそうにフツーに棚にあります。
これはリンゴです。アイ ハブ アポーズ.です。生のリンゴを自分で買うのは初めてです。半世紀以上生きてきても買うのは初めてです。なぜならリンゴにアレルギーがあるからです。生では食べられませんが火を通せばアレルギーも大丈夫です。みんな信じませんがホントにそうなのです。アップルパイもタルトタタンも食べられます。ジャムもオケーです。オキドキです。でも焼きりんごは子どもの頃に一度丸ままで芯だけ抜いてシナモン振ってオーブンで焼いたものを食べてダメでした。中まで完全には火が通っていなかったのです。
半世紀ほど経ったいま再びチャレンジです。いえ、自分でリンゴを焼くのは初めてです。
ガスオーブンがないのでガスコンロでフライパンを使って焼きます。油はカメリアオイルです。薄くスライスしてオイル多目で炒めます。
焼き色が付いて来ましたがまだです。
しなっとしてきましたがもう少しです。
完成です。ハチミツも砂糖もなにもかけなくても充分甘いです。シナモンはあったほうがイイのですが、台湾ではチャイを飲んでないのでスパイス類が有りません。シンガポールの時はシナモンはスティックで買っていたし、乳鉢もありました。シナモンは今度パウダーを買ってこようっと。
