今が旬のレンコンをたっぷりと主役に使ったトマト煮込みです。
手軽なトマト缶と、水煮大豆も使ってお手軽＆あったかお料理！切って煮込むだけで簡単です！
こんにちはー
今日は美容系だけどそう見えない？
レンコン主役で満足感もたっぷりな煮込みです
レンコンは今旬ですからね～！おいしいですよね～！
ちなみにレンコンは風邪予防や疲労回復、美肌や老化防止に効果があるらしいです
レンコンに含まれるビタミンは熱に強いので、煮込んでも壊れにくい？らしい。
（焼くと煮込むで違うのかな？）
冷凍保存もできるレンコンは、私にとってお助け食材( *´艸｀)
そして！！！大好きトマトリコピン🍅
シミの原因になるメラニンの生成を抑えるそうで！！！
シミ予防・美白のためにせっせと食べております
レンコンとトマト情報はこちらから↓↓↓
【冷凍保存もできる！】冬のれんこんの選び方～アク抜き方法・節ごとの美味しさを比較解説～
トマトのリコピンは美容とダイエットの頼もしい味方！効能と有効な食べ方まとめ
便利、簡単、ヘルシー、うまい...
いい単語だぁ～
さてさて、、本題（笑）
本当に毎度アバウトな分量なんで、、
お好みで調整してくださいm(__)m
【材料】2～3人分
レンコン ・・・ 200g
大豆水煮 ・・・ 100g
鶏肉（むね肉、もも肉お好み） ・・・ 100g
オクラ ・・・ 4本
トマト缶 ・・・ 200～300g
にんにく ・・・ 1かけ
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
コンソメ ・・・ 小さじ2
チリパウダー ・・・ 小さじ1
パプリカパウダー ・・・ 小さじ1
クミン ・・・ 小さじ1
ローリエ ・・・ 1枚
お好みですが、私はここにケチャップも少し入れます。
そして汁気も足したいときにも水＆ケチャップで。
トマト缶の余りが冷凍されているときなどもその半端トマトを使い、水＆ケチャップでごまかしてます（笑）
【作り方】
・レンコンは一口大に切り、あくを抜く
・ニンニクをみじん切りにし、鶏肉も一口大に切る
・熱したお鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと鶏肉、レンコンを炒める
・オクラ以外の材料をすべて入れ落し蓋をして煮込む
・最後にオクラを入れてお好みの柔らかさになったら出来上がり。
めちゃザックリです...
ただこの大学生調理のようなお料理が意外と美味しい( *´艸｀)
そしてレンコンの食べ応えバッチリ
こんな感じで、ぶっこむお料理ね
落し蓋はクッキングペーパー
とまぁこんな感じで、毎度のことながらザックリですが、、
とても美味しいので！！！
是非お鍋にぶっこんで見てください( *´艸｀)
ちなみに私はホーロー容器に入れて数日食べてます
↓↓↓
という事で、前回に続きトマト味でしたー
今日も楽しく食材美活
しゃーーっ！！頑張るぞ！！
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それではまた～
