こんにちは😃
今日は「ベーコンエピ」を焼いています。
私が、パンづくりを始めたきっかけは、料理にあうパンを、、、。という、思いからでした。
もちろん、日本人なので和食は、大好きですよ。
出汁も、いつも鰹節から煮出しています。
一見、面倒くさそうに思うかもしれませんが、鰹出汁さえとれば、それだけで旨味成分がたっぷりなので、あれこれ味の調合をしなくても安定した味が出せます。
と、余談しましたが、パンのお話です😅🥖
「洋風スープとパン」。この組み合わせは、絶妙ですよね。決して豪華な食事ではないけれど、なんだか、ゆったりと食事の時間を楽しむ〜〜を連想するのは、私だけでしょうか？😊
パン教室を始めて、ありがたい事に生徒様に、少しずつ来ていただけるようになりました。
今日焼いている「ベーコンエピ」は、中級コースのメニューです。
基礎コースでは、どうしても「手ごね」を経験してもらいたいということから、発酵時間が短めなパンのメニュー構成になっています。
「機械ごね」も便利でいいですが、パンづくりを上手くなりたいと思ったら、まずは「手ごね」の感覚をつかんでいただくのが、大切。
「機械ごね」。は、それからでも遅くないように思います。
私の教室Orange Box 🍊でも、中級コースからは、「機械ごね」も取り入れていきます。
ハードパンは、ソフトパンとはまた性質が違います。パン生地がとても繊細なので、取り扱いに、ちょっとだけ気を使います。
でも、長〜い時間をかければ、かけたなりの美味しさがあります。⬅️思いこみかしら〜💦
基礎コースでパンに触ることが慣れてきた頃に、始めると、その違いを楽しんでもらえるかもしれませんね😃
Orange Box🍊のコースメニューでは、ご家庭の電気オーブンでパン屋さんみたいなパンを、そして理論、製法も学んでいただけます。
また、時間の有効活用ができる発酵法も順にお伝えしていきます。
自分だけのパンをご家庭で焼けるようになると、とっても楽しいですよ💕😊
‥‥さて、となりでピピっ‼️とオーブンが鳴りました。そろそろ、パンが焼きあがったようですので、今日はこの辺で。
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