糖尿病には全粒穀物を、とはよく言われるが、じゃあ、糖尿病患者にとっては、
白米より玄米の方がいいのか？
玄米の方がいい、の大合唱だが、これは一概には言えない。
玄米を食べると、貧血になりやすくなる。骨がもろくなったりすることもある。
これは人にもよるので、合わないと思った人はやめたほうがいい。
玄米に含まれるフィチン酸は、鉄分やミネラルと結合して、これらを排出してしまう。
このため、貧血になったりミネラル不足になったりする、と言われている。
これももちろん、諸説あって、そんなことはないと力説する人がネット上には多く存在する。
私も専門家ではないので、理論的なことはわからない。
しかし、現実に玄米を食べて貧血になる人が数多く存在する。顔色が悪くなる人も多い。
ならば、合わない人は止めた方がいい。
私も、糖尿病を改善しようとしていた頃、玄米を食べていた時期があった。
しばらくして、貧血になって、顔色も悪くなった。そこで玄米を止めたら、良くなった。
実は、フィチン酸のことは知っていた。
しかし、発芽玄米なら、玄米のこういう弊害は防げると言われている。
それで、発芽玄米を通販で購入していたつもりであった。
しかし、あらためて調べてみたら購入していたのは、本当は玄米だったのである。
具合が悪くなるまで気づかなかったのだから、間抜けな話だ。
ま、発芽玄米にも諸説あって、フィチン酸の害は完全には防げないとか、
ちゃんと発芽玄米にするのはかなり困難だ、などとも言われている。
私は最近、玄米らしきものは食べていない。ちなみにオートミールも最近は食べていない。
血糖値を上げやすい糖質の方が、運動の前後には効果的だ。
第一、血糖値の上がらない物を食べても、力が出ない。食った気もしないし。
今回伝えたかったことは、玄米は体に合わない人が数多くいる、ということである。
どういう主食を選ぶかは、自分の体と相談するのがいいと思う。
