石黒商店の嫁です！！

今日は、お客様にコメントを貰えた

チャーシューについてを書きます^_^

美味しい、お肉は国産なんですか？

など色々聞いてもらえます。

うちのお店のチャーシューは

旦那が信頼を持って頼んでいる

とあるお肉屋さんから仕入れている肉。

産地はアメリカ産。

私は、国産にこだわっているのに

どうしてお肉はアメリカなんだろう？

と疑問に思っていました。

しかしこれには理由があって

脂身が多く甘みが強い。そうです。

ただ、アメリカ豚には日本産の飼料を与え

さらに日本人が飼育指導をしている

という徹底的にこだわった豚なんだとか。

と言ってもらえると

旦那は、すごく嬉しそう。

お肉選びはもちろん

チャーシューの仕込みも

手間を掛けてますが

提供前に赤外線で炙ってから提供したり

お客様の、美味しい！のために

時間を費やすのは楽しみでもあります。

チャーシュー丼は

提供前にバーナーで香ばしく炙ってます。

北海道産の、ゆめぴりかと一緒に

今日も沢山召し上がって下さいね！