ツイッターを眺めていると、美味しそうな限定ラーメンの情報を発見。
3/12から夜の限定メニューとして提供されていたんですが、なぜか見逃していたメニューが3/28、29、31には終日提供されるとのこと。
いつもご来店誠にありがとうございます。只今提供中の【ラーメン1000掲載】3月限定《辛味噌の煮干しつけ麺》を3/28,29,31終日提供させていただきます。よろしくお願いします‼︎ #さい pic.twitter.com/XjUoiAPqql
— 井さい (@isaisapporo) March 27, 2020
という事で、土曜日は11:00～19:00と通し営業になった井さいを訪問してきました。
目次
井さい@札幌市中央区
この日は少しばかり昼仕事の終了時間が遅くなり、15:50頃に店舗に到着。
毎度のように店舗すぐ横のパーキングに駐車。
札幌もやっと春めいてきて、少しづつ気温が上がってきてます。
寒い冬が苦手なので、早く暖かくなってほしい。
井さいで限定：辛味噌の煮干しつけ麺
店内はアイドルタイムという事で、お客さんはフリー。
店員さんが休憩中らしく、店主さんのワンオペな感じで、カウンター一番奥に着席。
頼むメニューはお目当ての限定：辛味噌の煮干しつけ麺 950円をオーダー。
パーキング無料トッピングで味玉をお願いしました。
そして、パクチーが苦手なので抜いてもらいました汗
この限定麺はラーメン100という雑誌の企画らしいんですが、雑誌のどこを探しても限定麺の紹介ページが見当たりません。。
落丁的なやつでしょうか。。
限定：辛味噌の煮干しつけ麺が着丼
麺がしっかりと冷水で〆られて、約10分で辛味噌の煮干しつけ麺が着丼。
セメント系の煮干しつけ汁に、味噌や辛味が加えられて鮮やかなオレンジ色のつけ汁。
やや煮干し強めの香りが食欲をそそります。
辛味噌の煮干しつけ麺のつけ汁
つけ汁はドロっと粘度高め。
濃厚な煮干しに滋味深い味噌。塩味や酸味がバランスよく、煮干しと味噌味が絶妙なバランス。
煮干しも旨いし、味噌も旨い。
辛味は唐辛子系の刺激がビシビシと舌を攻めて、辛味強めな旨辛度。
辛味噌の煮干しつけ麺の麺
まずは汁をつけずに、麺そのままを味わってみます。
表面がツルッと滑らかで、適度にムギュッとしたコシがあり、そのまま食べても美味しい麺。
この太麺をつけ汁につけると、濃厚な煮干しと程よい風味の味噌ダレがドーンと絡まって口に運ばれてきます。
濃厚なつけ汁と太麺の味が口ので混じり合い、至福の味わいです。
辛味噌の煮干しつけ麺の具材
具材は適度な硬さのあるチャーシュー。
今どきなレアチャーシューやほろっと柔らかめタイプではなく、しかし、昔風でもない。
肉の旨味を中心にぎゅっと固めたような肉肉しいタイプ。
パクチーの変わりに、水菜が添えられています。
シャキッとした食感と鮮度の良い風味が、濃厚な口の中をさっぱりとさせてくれます。
味玉はシンプルなタイプで黄身がトロッとしていて旨い。
辛味噌の煮干しつけ麺の割りスープ
麺を楽しんだ後。
和え麺ハーフも行けるかなと思いましたが、汁を飲みたくなったので、割りスープをお願いしました。
煮干し系の出汁がプラスされ、さらっと飲みやすくなったスープはピリ辛で旨々。
刻みタマネギのシャキッとした辛味も効果的。
限定：辛味噌の煮干しつけ麺を食べた感想
ドロッと濃度な煮干しと味噌ダレが効いたつけ汁。
キリッとしたコシの強い太麺に汁がたっぷり絡むヤツ。
辛味はビリビリとなかなかの刺激。
スープ割りも完飲で、とても美味しかった▽・ｗ・▽
井さい 店舗情報
井さい メニュー
●麺
・特製煮干しつけ麺 1,050円
・味玉煮干しつけ麺 950円
・煮干しつけ麺 850円
・特製煮干しらーめん 950円
・味玉煮干しらーめん 850円
・煮干しらーめん 750円
●サイドメニュー
・和えめん 200円
・和えめんハーフ 100円
・チャーシューごはん 250円
・ごはん 100円
●トッピング
・のり 50円
・味玉 100円
・ヤングコーン 100円
・赤白玉ねぎ盛り 100円
・チャーシュー 150円
●ドリンク
・HEARTLAND 500円
・SAPPORO CLASSIC 500円
