潰瘍性大腸炎など
腸に炎症がある方の多くが
食物繊維に抵抗があるかと思うのですが
私は、逆に、根野菜などをしっかり
食べるようになった頃から
目に見えて改善し、
中等症から、軽症になり落ち着きました。
完治状態になったのは
もっとずっと先なのですが
この軽症になったころが
私の人生のターニングポイントになったなと
思っています。
緑の葉野菜を、たっぷり
根野菜を、しっかり
食べるようになり
便秘が改善され
それまで、むくんでいた
指や、下半身が
細くなって
性格的にも、明るくなって
来たのが、この頃です。
そんなわけで、
下血や下痢がひどい人にとっては
食物繊維が強い食事は
恐怖でしかないかもしれませんが
便秘気味だったり
お通じの後
すっきりしない系の方には
長い目で見れば
やっぱり、野菜は大切です。
今日は、 高校時代に
仲良くしていた
ある教科の先生に
教えてもらった
超ズボラさんに最適な
サラダを、ご紹介します。
野菜嫌いの方でも
あら不思議
沢山サラダが、
食べられちゃいますよ！
（ 用意するもの ）
１） セロリ１株
２） サキイカ （１袋）お好みで
①
セロリは、洗って
薄くスライスする
スライサーで、スライスすると
食べやすいので、オススメです。
②
サキイカは、３cmくらいに切る
③
以上を、混ぜて、モミモミして
大きめのタッパーに入れて
しんなりするまで、
冷蔵庫にしばらく置く
調味料も、無し！ 笑
以上！！
笑
めちゃくちゃ簡単です。
もっと、面倒な人はね
セロリを、別に薄切りにしなくても
ザクザク切って
サキイカを、そのまま入れてもいいんです。
タッパーに、もうドサッと入れて
蓋しめとけば
程よく、しんなりして
たっぷり食べられますよ
『 無限セロリ 』とも言える。笑
先生は
『 すごい良い物を、発見したんだよー 』
と言って、
１分もかからない
このレシピを教えてくれたのですが
『 酒のサカナを、高校生に教えてどうすんだ！ 』
と、笑っていたのですが
教務室によく溜まっていた私は
先生と仲が良く
そんな満面の笑みを浮かべて
いうなら、と思って
実際に作ってみたんですよね
とっても、気に入って
しまいました。
あれから、うん１０年が過ぎた
今でも、
時々、この先生のレシピを
再現する私です。
先生は、
早くに奥さんを、病気で亡くして
息子さんを、男手１人つで
育てて来た人で
（息子は、私と同い年）
面白い話をいつもしてくれて
しょっちゅう、入り浸っていました。
懐かしいなあ.....。
先生、元気かなと思いつつ
この、セロリサキイカを
モシャモシャ食べながら
今も時々
先生を、思い出しております。