とろろいもって、滋養強壮にいいってききます。。
栄養ってどうなんでしょう、、調べてみます。。
とろろいも は やまのいも をすりおろしたものですよね、、
やまのいもは食品成分表では、
ヤマノイモ科ナガイモ
( いちょういも、ながいも、やまといも ) と
ヤマノイモ科ヤマノイモ
( じねんじょ )
に分類されているようです。。
ということで、
上段に、ながいも とろろ 小鉢小 1杯(60g)
下段に、じねんじょ とろろ 小鉢小 1杯(60g)
を登録してグラフタブをみてみます。。
ちなみに食品成分表の じねんじょ は、天然物とのことです。
※比較の方法については、こちらをご覧ください。
まず、エネルギー指標はどうでしょう、、
※エネルギー指標については、こちらをご覧ください。
ながいも 39.0kcal
じねんじょ 72.6kcal
エネルギー所要量からみればすこしですが、
結構差があるんですね～
水分量に関係があるのでしょうか。。
、、ということはもしかして、、
少し貯蔵しておいた じねんじょは、
さらにエネルギー率が高いのかもですね～。。
三大栄養素のエネルギー指標はというと、、
おいも なので、、
やはり炭水化物エネルギー食品のようですね。。
そうそう、おいもといえば、食物繊維！
こんな感じです。。
60gで 2.28g です。
じねんじょ、、がんばっていますね。。
ミネラル類は、、
さてさて、でましたょ。。。
ビタミンE！じねんじょ すごいです！
その差はわずかです。。
いちょういも、やまといも のビタミンEは、
0.18g いちょういも とろろ 小鉢小 1杯(60g)
0.12g やまといも とろろ 小鉢小 1杯(60g)
なんですね～。。
ビタミンB群は特に多く含んでいる
というわけではなさそうですね。。
そのほか、やまのいも には、、
ジオスゲニン…性ホルモン産生力アップの効果など。
アミラーゼ(ジアスターゼ)…でんぷんを分解する消化酵素。
ムチン…とろろのねばり成分。胃粘膜保護とたんぱく質の消化・吸収促進。
などの成分が含まれているようです。。
基本の栄養素とこれらの総合的な効果で、
滋養強壮によいということなのでしょうね。。
なにより、、
おいしくて食欲もすすみますし。。。