ojiichanriderの人生を遊び倒す!

バイク・柏レイソル・料理・熱帯魚について語っていきます!

ojiichanのインド飯⑮

どーも、ojiichanrider「」です<(_ _)>

 

「モーツー」が不可のため

つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m

「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました!

元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます!!

 

では、今回は

「ブラックカレー」です!!!

 

「ブラックカレー」と聞いて

包丁人味平?」と連想してくれた方いらっしゃるでしょうか?

でも、どちらかと言うと神保町の「キッチン南海」移転・閉鎖との記事を読んでの

「オマージュ」です!!

しかし、レシピは完全オリジナルでし!!!

(↑つーか、適当~)

では、作っていく~

 

オリーブオイル+ベイリーフ+鷹の爪+シナモン+クミンシード

+ブラックペッパー+カルダモン+クローブマスタードシード

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+フェネグリーク(ベイリーフの上のやつ)
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+ニンニク+生姜+飴色玉ねぎ(冷凍)
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コリアンダー大1+クミン大1/2+チリ小2+パプリカ小1/2+ターメリック小1/4

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+トマト缶半分+塩小1
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+なす(自家栽培:1本だけとれたので、入れちゃいます!)
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+ハム

(豚肩ロースの冷凍を解凍したつもりが、間違えてハムを解凍していました~)

めげずに入れちゃいます!!

なんくるないさ
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じゃーん

「ブラックの」登場!!
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なんだと思います?

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 マー油」(自家製)です!!

 

完成!
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パパド・チャパティ・バスマティライスとともに!
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本家本元の「キッチン南海」さんのカレーは、小麦粉とスパイスを焦がして黒くしている、と聞いた?読んだ?ことがある。

 

包丁人味平」(漫画)に出てくる「ブラックカレー」は麻薬成分に近いものという結末で、警察まで出動して「閉鎖」というトンデモの内容だった!

 

今回、実はニンニクを各所から大量にもらい苦慮して、「マー油」を作ってみたので、

それを使っての「ブラックカレー」となった。

途中、まさかの「豚肉」ではなく「ハム」を解凍してしまい、

かなり、攻めた「レシピ」となったがお味は結構うまかった!!

 

「カレー」は実は塩を決めれば大概うまい!

と思っている!?

 

end