ojiichanのインド飯⑮
どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)>
「モーツー」が不可のため
つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m
「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました!
元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます!!
では、今回は
「ブラックカレー」です!!!
「ブラックカレー」と聞いて
「包丁人味平?」と連想してくれた方いらっしゃるでしょうか?
でも、どちらかと言うと神保町の「キッチン南海」移転・閉鎖との記事を読んでの
「オマージュ」です!!
しかし、レシピは完全オリジナルでし!!!
(↑つーか、適当~)
では、作っていく~
オリーブオイル+ベイリーフ+鷹の爪+シナモン+クミンシード
+ニンニク+生姜+飴色玉ねぎ(冷凍)
コリアンダー大1+クミン大1/2+チリ小2+パプリカ小1/2+ターメリック小1/4
+トマト缶半分+塩小1
+なす(自家栽培:1本だけとれたので、入れちゃいます!)
+ハム
(豚肩ロースの冷凍を解凍したつもりが、間違えてハムを解凍していました~)
めげずに入れちゃいます!!
じゃーん
「ブラックの素」登場!!
なんだと思います?
「マー油」(自家製)です!!
完成!
パパド・チャパティ・バスマティライスとともに!
本家本元の「キッチン南海」さんのカレーは、小麦粉とスパイスを焦がして黒くしている、と聞いた?読んだ?ことがある。
「包丁人味平」(漫画)に出てくる「ブラックカレー」は麻薬成分に近いものという結末で、警察まで出動して「閉鎖」というトンデモの内容だった!
今回、実はニンニクを各所から大量にもらい苦慮して、「マー油」を作ってみたので、
それを使っての「ブラックカレー」となった。
途中、まさかの「豚肉」ではなく「ハム」を解凍してしまい、
かなり、攻めた「レシピ」となったがお味は結構うまかった!!
「カレー」は実は塩を決めれば大概うまい!
と思っている!?
end